BESTANDDELER X 4:
4 vintomater
4 San Marzano-tomater
300 g cherrytomater
ekstra jomfru olivenolje
salt
10 g sukker
2 fedd hvitløk
2 ss brødsmuler
1 ss eplecidereddik
2 kviste timian
8 basilikumblader
10 g gressløk
2 kvist merian
Metode
Blancher tomatene i kokende vann i noen sekunder, tøm, fjern stilken og skrell dem. Ordne dem i en bakebolle i et enkelt lag og hell en desiliter olje.
Krydre dem med en klype salt, dryss dem med sukker, med de skallede og tynne skivede hvitløksfeddene og med brødsmuler.
Stek dem i en forvarmet ovn på 180 ° i ca 40 minutter, våt dem med eddik og la dem avkjøles.
Dryss dem med de aromatiske urtene rengjør og hakk og server.
Til dette preparatet kan du også bruke en enkelt type tomat du ønsker. Unngå kun bruk av sardinske og Marinda tomater som er preget av en for fast tekstur.
Innredningen ideen
Nå er tomaten bokstavelig talt en eviggrønn: å se den i en bakervarer, fremdeles varm, gjør den absolutt ikke varm, tvert imot. Retten i nøytrale toner og det bare treet på bordet og skjeen får deg til å forestille deg en høstinvitasjon blant venner, på landsbygda. Bare varme, stor enkelhet.
Det er veldig godt
“Tomat. Bra for deg, bra for forskning": Det er initiativet til Umberto Veronesi-stiftelsen som 24. og 25. oktober, på 250 torg i hele Italia, vil samle inn midler til å støtte vitenskapelig forskning mot kreft hos barn, spesielt leukemi.
Som? Hans frivillige vil distribuere pakker med tre bokser tomater (skrelt, masse og kirsebærtomater), med en minimumsdonasjon på 10 euro.
Info: Fondazioneveronesi.it
Ve dem som kaster bort
Du kan også respektere miljøet på kjøkkenet. Det må det faktisk. Ikke kast bort på kjøkkenet er boka til Il Cucchiaio d’Argento som denne oppskriften er hentet fra. Du finner 99 andre, alle sunne, enkle, noen tilberedt med de mindre edle delene av frukt og grønnsaker.
