Forberedelsestid:
INGREDIENSER FOR 10/12 MUFFINER:
500 gram mel 1
200 gr vann
100 gr melk
3 ss ekstra jomfru olivenolje
1 ts salt
1 pose med øyeblikkelig gjær til salte paier
For fyllingen:
1 liten løk
Cirka 300 gram kål
2 gulrøtter
1 ts spisskummen pulver
½ ts malt kanel
1 ts malt koriander
Ca 1 cm fersk ingefærrot
1 fedd hvitløk
1 ss ekstra jomfru olivenolje
salt
pepper
Metode
Rengjør grønnsakene og skjær dem i julienne strimler. Sett dem til side. Varm en spiseskje olje i en panne med hvitløksfedd og hakket ren ingefær. Tilsett krydderne og la dem skåle i noen minutter.
Tilsett julienne-grønnsakene og surr dem på høy varme. Krydre med salt og pepper, senk varmen og tilsett litt varmt vann til stuing. Dekk til og kok. La det avkjøles.
I mellomtiden forbereder du deigen: bland det siktede melet med gjæren, tilsett ekstra jomfruolivenolje, vann, melk og salt og elt alt til du får en glatt og elastisk deig.
Rull den tynn ut, med en tykkelse på ca 3-4 mm og med en rund pastakutter, lag mange like plater. Stopp halvparten av skivene med grønnsakene og dekk med de resterende deigskivene. Lukk kantene godt og fest dem ved å trykke dem med en gaffel.
Varm opp en panne smurt lett og kok scones i noen minutter på hver side. Serveres varm.
Secret / Council
En veldig rask focaccia ?? Du kan! Og krydret bare med grønnsaker og krydder blir det også lett. Vil du redusere den glykemiske indeksen ytterligere? Bytt ut mel 1 med fullkornsmel!
Alle oppskriftene til Sano & Leggero
For å abonnere på Sano & Leggero
