se
Fantasi kan ta oss hvor som helst, sa Albert Einstein. Han oppfattet relativitetsteorien, men kanskje vi, mye mer beskjedent, kan ta hans invitasjon for godt og tenk deg å finne på en reise gjennom rom og tid til lunsj og middag, en liten flukt fra rutinen som venter på å virkelig forsvinne, for å gå tilbake til å være turister i en verden fri fra pandemien.
En tur gjennom frokostblandinger anbefales av ernæringsfysiologer, for å distrahere flertallet av italienerne fra den vanlige destinasjonen: hvete.
Hard eller myk, den er allestedsnærværende. I rigatoni og spaghetti, i brød og deig. Men det er variasjonen som gjør bordet sunnere og årsaken er enkel: karbohydrater, proteiner, fiber, mineraler, vitaminer og lipider er inneholdt i forskjellige prosentandeler i de forskjellige typer bønner.
Så, med litt fantasi, kan vi legge ut på en ekspedisjon mellomBritisk havre og kornene som de gamle romerne elsket.
Eliana Liotta hun er journalist, forfatter og vitenskapspopulariser.
Rådene til spalten er av ernæringsfysiolog Laura Rossi, forsker ved Research Center for Food and Nutrition (Crea).
Alle artiklene av Eliana Liotta.
1/
