Hva gjør du nå? Hvordan går du fra fase 1, karantene fylt med deig og kjøttboller, til fase 2, med et mer moderat bord? Det er opp til å anvende Isaac Asimovs første dietetiske lov: "Hvis det smaker godt, er det ikke noe for deg."
Det er en vits, men det er ikke science fiction. Mat er den beste bedøvelsen naturen kan gi og absolutt kan man ikke fordømme de som har trengt det i disse ukene av frykt og inneslutning.
En is fungerer som et kraftig angstdrepende middel, en brioche bedøver kjedsomhet. Den trøstende kapasiteten til noen matvarer er dokumentert. Sjokolade, for å si det, aktiverer produksjonen av endorfiner, nevrotransmittere med smertestillende og spennende aktivitet.
Kaken er tilfredsstillende fordi hjernen elsker den sukkerholdige smaken. Og det er en kjærlighet innskrevet fra fødselen, som eksperimenter på nyfødte har bevist, en sannsynlig evolusjonsgave: det søte tilsvarer glukose og derfor energi. Så et godteri gir nerveceller en rystelse og demper stress og melankoli.
De forfedre instinktene klirrer og magen banker. Ekte. Men noen ofre kan være nødvendig, for helsen din allerede før balansen.
For å komme tilbake på sporet, en idé er kaloridagen som vi kan kalle en flytende dagfordi vi faktisk drikker mer enn å spise. Et første skritt for å starte på nytt og deretter ta et balansert kosthold.
Det er ikke et forslag om å øve på intermitterende faste i lang tid. Det er bare en metode, som skal adopteres senest en gang i uken, for å akseptere følelsen av tom mage etter så mange dager med innrømmelser i ganen.. Å tvinge deg til å motstå tallerkenen pasta og biff i noen timer, hjelper til med å skille ekte sult fra å spise kjedsomhet.
Effektene av faste etterlignes
På væskedagen faste du ikke helt, men du spiser bare mat som etterligner effekten som stresset av total faste har på cellene dine. Uten å bruke penger på måltidserstatningssett eller kosttilskudd, er det bare å bevæpne deg med litt tålmodighet, vann og grønnsaker.
Det er ingen reelle resepter, også fordi det ikke er noen faste doser som deles av det vitenskapelige samfunnet. Snarere er det et eksperiment på seg selv, prøver måltider med lite energi. De tre klassikerne på 24 timer eller til og med bare lunsj eller middag.
Buljong og infusjoner
Det er viktig å drikke mye fordi mangel på mat får kroppen til å mobilisere fett- og glykogenlagrene og brenne dem: disse prosessene fremmer dehydrering. Så infusjoner, te, mineral med sitron, alt er bra.
Vegetabilsk buljong er perfekt til måltider (ikke kjøtt), rik på mineralsalter, i alle versjoner. For å si, trenger du bare å smake basen med noen skiver ingefær, tilberedt med gulrøtter, selleri, løk og persille, og ta litt av Orienten til tallerkenen din.
Bare grønnsaker til måltidene
På flytende dager er det viktig å vite hva man ikke skal spise. Proteinkilder, fra kjøtt til egg, fra fisk til melk, fra belgfrukter til oster (unntatt nøtter om morgenen) bør utelukkes. Ingen enkle karbohydrater fra kokesukker og frisk frukt, ingen komplekse karbohydrater fra brød, pasta, ris eller andre korn, poteter.
Lunsj og middag består bare av ikke-stivelsesholdige grønnsaker og det lave fettinnholdet i en dusk av ekstra jomfru olivenolje, med krydder etter smak, salt, aromatiske urter, krydder og sitron.
Bare nøtter til frokost: på grunn av innholdet av fiber, vitaminer, mineraler, proteiner og (godt) fett, utløser det metthetssignalet en gang i magen og alarmerer ikke kroppen. Så snart du våkner, et par nøtter eller en tilsvarende dose andre nøtter.
Anti-inflammatorisk praksis
Interessen for faste ble født fra dyreforsøk, der den såkalte kaloribegrensningen forlenger livet. Hos aper utvides den med 30 prosent, som vist i en historisk artikkel publisert i 2014 i Science.
Effektene av intermitterende faste med forskjellige formler har også blitt studert på frivillige, og resultatene virket umiddelbart oppmuntrende, om enn å bli undersøkt. Tross alt ble odysseen til mennesket på jorden født tegnet av periodene der byttedyr var knappe.
Og DNA har ikke glemt: de genetiske banene som styrer stoffskiftet ser ut til å ha nytte av fraværet av noen få måltider nå og da.
«En kort rask, eller til og med en forsterket kaloribegrensning, stimulerer en serie defensive mekanismer som kan ha gunstige refleksjoner"Les den nylig oppdaterte versjonen av Retningslinjene for sunn italiensk ernæring (publisert av Crea, Food and Nutrition Research Center i Landbruksdepartementet).
"For eksempel aktivering av gener som reduserer inflammatorisk tilstand og stimulerer vekst og cellefornyelsesfaktorer, forlengelse av forventet levealder og avmatning - i det minste hos forsøksdyr - av veksten av noen svulster".
Som aldri må faste
Basert på testing og klinisk praksis, væskedagen kan foreslås til en sunn voksen selv en gang i uken, men som en forholdsregel ikke lenger.
Advarsel: Mangel på mat kan aldri foreslås for en tidligere anorektisk pasient eller for personer som lider eller har hatt andre spiseforstyrrelser, og det skal utelukkes fullstendig for barn, eldre, under graviditet eller for de med noen helseproblemer.
Humøret? Blir bedre
Fiksen, assyrerne, babylonerne og egypterne kjente fasten. De greske filosofene fulgte den, fra Pythagoras til Platon, for å oppnå større mental klarhet.
Stemningen ser faktisk ut til å ha nytte av en dag med tom mage. Som forfattere av en tysk metaanalyse om emnedokumentet, faste er ofte assosiert med økt oppmerksomhet, en følelse av ro og noen ganger til og med eufori.
Hvorfor aldri? Noen forklarer det med forbedring av antioksidanttilstanden på nevronalt nivå, i hjernen, andre som en tilpasningsmekanisme som oppmuntrer til søket etter mat og derfor kampen for å overleve.
Det kan hende det ikke gjelder noen mennesker som blir irritable med tørr munn eller føler tretthet. Også av denne grunn faste er en subjektiv måte, knyttet til fysiske og psykologiske forhold.
Du blir ikke sulten
Det er de som ikke tåler magesmerter, men appetitten under flytende dager er ikke så ekstrem som når du ikke spiser i det hele tatt.
Vegetabilske fibre, som også kan fryses, fylles litt, fettene i oljen induserer en metthetsfølelse. Ifølge noen undersøkelser ser chili pepper ut til å bidra til å dempe sulten.
Alltid, religiøs og leg, er det verdt å huske far Silvano Faustis advarsel: "Den første faste er ikke å spise de andre".
Eliana Liotta hun er journalist, forfatter og vitenskapspopulariser.
Rådene er fra Eleonora Poggiogalle, lege og spesialist i matvitenskap, doktorgrad ved La Sapienza-universitetet i Roma.
Alle artiklene av Eliana Liotta.
