Å ha et lykkelig, lyst, fokusert og aldrende sinn er et mål som kan oppnås ved bordet. "Å spise godt betyr ikke bare å gå ned i vekt og forhindre sykdommer, men også å få den mentale delen av hjernen til å fungere bedre. Det må aldri glemmes at sinnet er nært knyttet til kroppen. I litteraturen er det mange vitenskapelige data som knytter et middelhavsplantebasert kosthold til bedre mental velvære ", forklarer Stefano Erzegovesi, psykiater og ernæringsfysiolog, leder for Center for Eat Disorders of the San Raffaele Hospital i Milano og forfatter av" Dietten til det lykkelige sinnet "(Vallardi).
Boken
Erzegovesi tilbyr et kosthold basert på et klokt og variert forbruk av antioksidanter og vegetabilske fibre, som nærer og balanserer mikrobiota, som kommuniserer med hjernen og griper inn i den mentale tilstanden, spiller en aktiv rolle selv i tilfeller av angst, stress og depresjon. En bok for å bli kjent med, gjenkjenne og best sette inn matvarene som gir lykke, uten ofre eller begrensninger, for å optimalisere tarmhjerneaksen, gjenopprette indre balanse og gjøre oss til hovedpersoner, ikke lenger ofre, for våre sinnstilstander og alder med en effektiv og fungerende hjerne lenger.
Det tar 20 minutter på kjøkkenet
“For å spise godt trenger du ikke nødvendigvis å bli kokk. Det er imidlertid nødvendig å venne seg til å spise ferske produkter og tilbringe omtrent 20 minutter på kjøkkenet, siden man ikke kan tenke seg å fortsette denne typen diett med ferdigkokt mat. Handlingen med å lage mat er en handling som gir lykke og velvære, fordi vi kan velge hva som er bra for oss. Den eneste tillatte forhåndskokte maten som beholder næringsstoffene, er kokte belgfrukter, i glass eller i bokser », råder Dr. Erzegovesi. Eksperten tilbyr også enkle, raske og smakfulle måter å tilberede matvarer som holder hjernen i form.
