Begrepet sarkopeni kommer fra gammelgresk og indikerer et progressivt tap av muskler. Det er fienden nummer én til mennesker over 50 år, men det er ikke bare de eldre. Det investerer også ofte unge mennesker. Det skjer ikke plutselig, men gradvis: Kroppen mister styrke, handlekraft og energi og går mot degenerasjon. Heldigvis kan du imidlertid få hjelp av mat.
Betydningen av proteiner
«Tapet av muskler er progressivt og refererer til proteinsyntese. Vi har fokusert vår oppmerksomhet hovedsakelig på fett, og utelatt proteininntaket. Og når en person ikke lenger har tilstrekkelig protein, begynner en prosess med alderdom.I alle aldre. Det bør også huskes at muskelen tapes først og deretter hukommelsen. De fleste av musklene våre sitter i armer og ben. Mens sistnevnte er mye brukt fordi vi går, bruker vi mindre musklene i armene», forklarer professor Pier Luigi Rossi, spesialist i matvitenskap og i hygiene og forebyggende medisin og professor (ac) ved Universitetet i Siena - Arezzo.
Sarkopeni: hjemmetester
«For å forstå om det er sarkopeni, gjør du bare en enkel test med en flaske mineralvann. Kan den enkelt åpnes? Hvis ikke, er det allerede avansert muskeltap. En annen alarmklokke er vanskeligheten med å reise seg lett, gå fra sittende til stående. Står du opp og baserer alt på momentumet til beinet eller trenger du hjelp med armene? I sistnevnte tilfelle betyr det at vi mister muskler. Tapet starter fra baken og oppreist stilling endres, det er en tendens til å gå fremover og det er vanskelig å gå.En annen test som kan utføres innebærer bruk av et dynamometer, som måler isometrisk styrke. Bare hold den og klem den og les deretter poengsummen: kvinner må være over 30, menn over 40», understreker eksperten.
Proteiner: hvor mange skal man spise
«Mange opplever anabol resistens. Dette betyr at de ikke klarer å produsere riktig mengde protein. Proteinsyntese påvirker også enzymer som kommer inn i cellemetabolismen. Vi må finne ut hvor mye protein vi skal spise hver dag. Etter hvert som du fortsetter med årene, må denne mengden økes. Vi må ta med 1,2 gram protein per kilo sunn vekt til bordet hver dag, og velge dem fra dyr og planter. Jeg anbefaler å spise minst 20 gram protein per måltid, lunsj og middag. Jeg foreslår også en frokost som favoriserer proteiner og ikke karbohydrater som vanligvis florerer i det første måltidet til italienerne», fortsetter professor Rossi.
Mat å velge
«Torsk er veldig rik på leucin, aminosyren som driver proteinsyntesen. Linser er også veldig proteinrike. Når du skal velge mat, anbefaler jeg å ikke spise ost mer enn to ganger i uken, som inneholder mange fettsyrer. Vi må foretrekke magre proteiner, som fisk, hvitt kjøtt og belgfrukter», foreslår eksperten.
