BESTANDDELER X 4:
Til suppen:
500 g kylling kuttet i store biter
1 stang selleri
2 gulrøtter
200 g kokt mais
2 poteter
4 jordskokker
korianderblader (eller persille)
1 løk
1 lime (saften)
ekstra jomfru olivenolje, salt.
For bakverk:
1 rull med butterdeig
1 egg
50 g revet parmesanost
pepper
Metode
Kok kyllingen i en liter saltet vann, fjern skummet og filtrer buljongen direkte i en kjele. Hold kyllingen til side.
Tilsett eventuelt mer varmt vann i kokevannet til det hvite kjøttet. Dykk i grønnsakene (inkludert jordskokkrot), skrelt og kuttet i små biter og løken i kvart.
Kok til grønnsakene er møre, tilsett deretter mais og kylling, smak til med salt og dryss korianderbladene over. Med varmen av, hell limejuice og et drypp med olje.
For arkene, rull ut bakverket på bakepapir i en drypppanne, bank den med en gaffels tenner, skjær den i firkanter og pensle med pisket egg.
Dryss deretter med parmesan og et dryss pepper. Stek i ovnen ved 200 ° i ca 8 minutter. Server med den varme suppen.
Grenseoppskrifter
Gryter med varmt kjøtt, bondesupper, sentraleuropeiske desserter. Det er 71 oppskrifter fra kjøkkenet til Rijeka og Kvarner, en utsøkt arv fra bestemor fra moren, som journalisten Paola Colombo Kapsa samler inn Hjemmesmak og aromaer (Youcan-utskrift). Mindre kalorier, oppmerksomhet på detaljer og et godt minne om en verden som skal gjenoppdages.
Innredningen ideen
Kald sesong, sjeldne atmosfærer. Og i denne moderne mise en place bare glass og stål, med (nesten) ingenting som innrømmer dekorasjon.
Vårt mål: gjør varm bonde komfortmat til den absolutte hovedpersonen. Spillet av kontraster servert.
PÅ BORDET: Stativ, tallerkener og glass i glass I V V, “Shine” bestikk og Westwingnow bregne.
Oppskriftene til suppene.
