Mat påvirker personlig humør og ens dager. Dette er prinsippet for chronodiet, en diett formulert med utgangspunkt i metabolismen og de naturlige og daglige hormonelle svingningene. I utgangspunktet handler det ikke om å gi opp visse matvarer, men om å vite når man skal spise dem. «Kronodietten har ingen slankefunksjon, men den er en reell livsstilsendring med hensyn til de forskjellige organene og for å holde seg frisk. Naturligvis, ved å redusere det volumetriske regimet av mat, kan kronodietten også brukes til å forbedre metabolske sykdommer og oppnå vekttap» forklarer Dr. Andrea Righetti, farmasøyt, kosmetolog, naturlege, ekspert på krononernæring og kronokosmetikk.
Cronodieta, ernæring basert på en intern klokke
Utviklet i 1986 av Alain Delabos, fransk geriater og ernæringsfysiolog, er kronodietten basert på en intern "klokke" som alle har og på reguleringen av kroppens metabolske prosesser: «Denne klokken synkroniserer med døgnrytmene til tjue. -fire timer, kontrollert av dag-krono-rytmen, når solen skinner, og av natt-krono-rytmen. I løpet av denne tiden regulerer kroppen vår ulike biologiske og fysiologiske prosesser, som produksjon av hormoner for funksjonene termoregulering, sult og søvn» forklarer Dr. Righetti.
Basert derfor på den indre rytmen kan det etableres et kosthold som gir kroppen den riktige næring den trenger og fremfor alt når den trenger det fordi den fordeles i de ulike faser av dagen. «For eksempel er kortisol høyt om morgenen fordi det forbereder oss på aktivitet, mens GH, veksthormon, er høyt om natten fordi kroppen brukes i restitusjon.Disse svingningene er viktige for å opprettholde kroppens fysiologiske balanse og har en dyp innvirkning på livsstilen vår» forklarer Dr. Marco Ciambotta, ernæringsfysiolog.
Mat når som helst: hvordan chronodiet fungerer
Med utgangspunkt i disse aspektene pålegger ikke chronodiet matrestriksjoner, men anbefaler riktig tidspunkt å ta mat «Faktisk, hvis den introduseres på et bestemt tidspunkt eller i en bestemt fase av dagen, kan den omdannes til produktiv næring . Det er ingen tilfeldighet at selv den sunneste og mest genuine maten, hvis den tas feil, kan bli "anti-ernæring" , og skape betennelse eller skade på systemet» forklarer Dr. Righetti.
Respekterer kroppen i dens forskjellige tidsluker, akselererer næring utskillelsesprosessene av melatonin og serotonin: «Mørk sjokolade og tørket frukt er matvarer som inneholder mye tryptofan, en forløper for serotonin, også k alt fred, for dette de bør konsumeres i løpet av dagen.Motsatt støtter belgfrukter, proteiner og meieriprodukter produksjonen av GH, veksthormonet, og av denne grunn bør de tas om kvelden sammen med all mat av planteopprinnelse som inneholder melatonin, som regulerer hvile" .
Middelhavsmat avgjørende for kronodiet
Kronodietten er basert på all typisk mat fra middelhavskjøkkenet. All "farget" mat, som Dr. Righetti forklarer, som frukt og grønnsaker, og karbohydrater er ideelle for dagen fordi de gir antioksidantenergi.
Alt som er protein i stedet, som hvitt kjøtt, fet fisk, belgfrukter og basifiers, som hvite og grønne grønnsaker, stimulerer i stedet GH-hormonet, derfor ideelt om kvelden.
Fungerer kronodietten?
Selv om det, som Dr. Righetti påpeker, det ikke er noen kontraindikasjoner for denne matstrukturen, er noen eksperter i tvil om kronodietten. «Først og fremst må vi faktisk tenke på at rytmene i samfunnet vårt har endret seg sammenlignet med de naturlige.Tenk bare på den fysiske aktiviteten som inntil for femti år siden ble utført om morgenen, hovedsakelig med manuelt arbeid i marka, og i dag utøves mest på kvelden etter jobb. I denne sammenhengen er eliminering eller reduksjon av karbohydrater til middag en av de vanligste feilene» forklarer Dr. Ciambotta.
«Etter trening er faktisk muskelen veldig mottakelig for glukose fordi den må gjenopprette glykogenlagrene. Å spise karbohydrater i måltidet etter trening kan forbedre restitusjonen, gå fra den katabolske fasen til den anabole fasen, gjenopprette hydrering og også forbedre humør og metthet. I tillegg til å forbedre søvnkvaliteten" .
Ikke bare det, men «for noen hormoner, som insulin og glukagon, er svingningene mye mer påvirket av ernæring enn av døgnrytmen. Selv om kryobiologi er veldig interessant og også nyttig i fremtiden for å få mer og mer informasjon om hormonelle svingninger, er det imidlertid misvisende å assosiere bruken av visse matvarer med daglige hormonelle svingninger for å gå ned i vekt», spesifiserer Dr. Ciambotta.
Som Dr. Righetti påpeker «Kronodietten er ikke å betrakte som en kalorirestriksjonsplan like mye som en sunn diett og ernæringsplan».
