Forberedelse:
Kalorier: 382 Kcal per porsjon
BESTANDDELER FOR 4 MENNESKER:
4 tykke skiver okseseng (ca. 600 g)
3 fedd svart hvitløk
250 ml melk
salt
hvit pepper i korn
saltflak å servere
Metode
Ha melk og svart hvitløk i en kjele og kok opp. Kok på svak varme til væsken har blitt en tredje, det tar omtrent 30 minutter.
Krydre med salt og puré sausen med en nedsenkningsblander. For en mindre intens smak kan du fjerne en del av svart hvitløk før du blander.
Varm opp en plate veldig godt og brenn oksefilet i omtrent 40 sekunder - 1 minutt per side.
Server fileten med sort hvitløksaus, hvite pepperkorn og salt i øynene.
Secret / Council
Rødt kjøtt gir proteiner av høy biologisk verdi, veldig nyttig i vekst- og utviklingsfasen, men også hos eldre som naturlig har en tendens til sarkopeni, eller utarming av muskelmasse knyttet til aldring.
Det vi alltid må huske er at overdreven forbruk bør absolutt unngås for å redusere kardiovaskulær og kreftrisiko.
I tillegg, med riktig dose av denne maten, sørger vi for at riktig inntak av jern, sink og selen, essensielle mineraler for helsen vår.
Svart hvitløk kommer fra øst og har blitt kalt "kyssesikker hvitløk" fordi den ikke har de karakteristiske bivirkningene av pæren som vi normalt har på kjøkkenet. Svart hvitløk er den gjærede formen av den hvite pæren, en naturlig prosess som oppnås ved å holde hvitløken i et kontrollert temperatur- og fuktighetsmiljø i omtrent 30 dager. Den blir deretter oksidert i ytterligere 45 dager før den brukes. I løpet av denne tiden tørker pærens ytre belegg og blir mer ømme og brune, og blir til slutt svart.
Gjæring gir hvitløk en karakteristisk aroma av lakris og en balsamico ettersmak som gjør den egnet, kokt eller rå, til å smake fisk, pasta og bruschetta, den er også god i sauterte og vinaigrette, og som den hvite versjonen har den antimikrobielle dyder og styrker immunforsvaret.
Alle oppskriftene til Sano & Leggero
For å abonnere på Sano & Leggero
