BESTANDDELER X 6/8:
Cirka 12 skiver brød
1 kg løpeepler (eller andre)
100 g sukker
60 g smør
1/2 glass hvitvin
50 g gjennomvåt rosiner (og hvis du vil, annen dehydrert frukt: plommer, aprikoser, papaya)
1 organisk sitronskiver mandler
kandiserte sitronskall
Skrell eplene og del dem hver i 8 kiler, og fjern kjernen. Kok dem i 20 minutter i en kjele, dekket med vann, med vinen, 60 gram sukker og revet sitronskall. Deretter jobber du 50 gram smør med halvparten av gjenværende sukker, til det er kremaktig.
Skjær hver brødskive (den hjemmelagde med maskinen er også fin) i 4 firkanter og fordel dem lett med smør og sukkerkrem. Linj deretter en smurt form og pass på at den smørede delen vender innover.
Ordne de drenerte eplene og rosinene, og dekk til med brød (den smørede delen, denne gangen, må vende opp). Dryss med mandler og en skje sukker for å karamellisere, dekk med aluminiumsfolie og kok i ovnen ved 180 ° i 60 minutter. Fjern aluminiumet halvveis gjennom tilberedningen. Når du er klar til å servere, snur du kaken opp ned på en serveringsplate.
Ps. Tradisjonen har det at charlotte er drysset med rom for deretter å være "flambé". Du ser …
Innredningen ideen
Vi er i Milanos tradisjon, hvor smak og innstramming møtes. Grunnleggende retter og glass, de av trattoriaene som (nesten) ikke er der lenger. Bestikk, design. Og se på kulene: de er inspirert av 1930-talls borgerlige hus. Super dyrebar, super streng som en viss Milan ønsket.
PÅ BORDET Bestikk-serien "Milano", keramisk stativ, keramiske tallerkener, glass, halv liter, Medagliani-skje, salvatori "Gris du Marais" marmorplater.
