Forberedelsestid: 30 minutter
Ingredienser for 4 personer)
280 g lang pasta
300 g gresskar
100 g kokte kastanjer
1 fedd hvitløk
1 kvist rosmarin
3 ss ekstra jomfru olivenolje
Salt etter smak.
Forberedelse
Skjær gresskaret i veldig små terninger. I en stor panne, brun hakket hvitløksfedd sammen med oljen i et minutt, tilsett deretter gresskaret og surr i et par minutter.
Tørk med et glass vann, tilsett salt, tilsett rosmarinåler og kok i ca 15 minutter, til gresskaret er mykt og vannet har krympet.
Overfør alt til en mikser e bland til glatt.
I mellomtiden koker du pastaen i rikelig med saltvann. Legg gresskarkremen tilbake i pannen og tilsett litt pasta kokevann om nødvendig: det må være ganske flytende.
Tøm pastaen al dente og overfør den til pannen med gresskarkremen. Rør og kok i et minutt på svak varme, og del den i 4 tallerkener.
Dryss hver pakt med grovhakkede kastanjer.
Secret / Council
Denne retten kombinerer middelhavsdiet med sesongmessighet. Pasta gir karbohydrater med langsom frigjøring i form av stivelse, nødvendig for riktig næring av muskler og hjerne, men assosiasjonen med kastanjer gjør det mulig å utnytte rikdommen av mineralsalter som kalium, som er viktig for sammentrekning av muskler og hjerte og for transport av energi i form av ATP, et grunnleggende molekyl og hvis syntese er nødvendig, spesielt fosfor, et mineral som er rikelig i kastanjer.
For å abonnere på Sano & Leggero
