BESTANDDELER X 4:
400/500 g ferdigkledd bakverk
300 g krabbekjøtt
200 g grovhakket sverdfisk
gressløk eller timian, eller oregano
150 g bær
2,5 dl tørr hvitvin
1/2 ts maisstivelse
1/2 økologisk sitron (revet zest)
ekstra jomfru olivenolje
1 sjalottløk
koriander blader
1 knott smør
salt og pepper
koriander
Metode
Samle krabbekjøttet i en bolle, hakket sverdfisk, gressløk (eller timian eller oregano), revet skorpe av en halv sitron, salt og pepper. Bland alt med hendene, og hvis du vil, kan du knytte det bedre ved å tilsette et egg eller litt robiola.
Deretter dekker du med kjøkkenfolie og oppbevares i kjøleskapet. Kjevle kakdeigen ganske tynn og skjær ut tre ravioler i forskjellige former. Fyll dem med fiskeblandingen, pensle dem med smeltet smør og kok dem i ovnen på 160 ° i 20 minutter, i noen sekunder, i en panne smurt med olje med korianderbladene og litt mer pepper.
For reduksjon av hvitvin: i en annen panne med høye sider, brun sjalottløken i to i litt smør. Hell hvitvinen, kok i noen minutter på lav flamme, og tilsett deretter de blandede bærene med en klype sukker og den fortynnede maisenna. Noen minutter til på bålet, for å binde, før du fører sausen gjennom et dørslag.
P.s. Hvis du lager kjøttdeig hjemme, bland 200 g mel, 100 g kaldt smør i biter, 3-4 ss isvann. Alternativt kan du lage et ark med semulegryn: 250 g ferdigmalt durumhvete-semulegryn, 1 ss ekstra jomfruolivenolje, 120 g varmt vann og en klype salt.
Innredningen ideen
Marinblå og hvit marinière-parade, mye fisk (selv i fylling av ravioli). Et pieds-dans-l'eau-utstyr for strandhus og / eller båter med god smak. Hvitvin er allerede hovedpersonen til bærsausen, men kjøler den også for en skål til en fredelig sommer.
På bordet Tallerken og servietter designet av Davide Oldani for Coincasa, Villa D'Este Home Tivoli bestikk, Ikea glassburk.
