se
Tre kvinner, seks katter og et hus på de venetianske åsene, blant oliventrær og frodige hager. Til Mascia Capponi, nevropsykomotriker og ekspert på vipassana-meditasjon, var lockdown den ideelle tiden til å realisere en idé som har ertet henne i noen tid: skriv en bok med "gode" søtsaker også for helse, med respekt for makrobiotikkens regler.
Å bevise at det med de riktige triksene lar oss skjemme bort oss selv litt. “Jeg tilbrakte disse lange månedene i selskap med Arianna, min manns eldste datter, og Marie, en fransk jente som kom til oss for utveksling, nå en stor venn av Arianna. Vi jobbet sammen med Makrobiotisk : jeg lager mat og de tar fotografiene, og går deretter videre til layout (og også smaksprøver) ".
Til tross for at hun hadde et arkiv med over hundre kokebøker, fant Mascia ikke noe veldig interessant blant veganske oppskrifter («For mange fettstoffer, raffinert sukker og eksotiske produkter, som ankommer med skip eller ombord på fly er ikke bærekraftig i det hele tatt! Selv å lage en kake kan redde planeten… "). Så han velger å "ta feltet", med sin "manual".
Under karantene, sier han, spiste han og jentene hans to søtsaker om dagen uten å få et pund til og med. Påvirkningen på kroppen er annerledes: sukkeret i disse oppskriftene er faktisk erstattet av naturlige produkter som rismalt eller tørkede aprikoser, rosiner og dadler pureed med vann, tilsettes til blandingen. Metoder som eliminerer mange skyldfølelser, selv i påvente av uteservering med venner.
Alt for å smake på "Terte for vanskelige øyeblikk", et universalmiddel for stemningen, uten å glemme det bruk av naturlig sukker får frem den naturlige smaken av frukt. Og at noen matvarer kan kureres: Ved å bruke agaragar til gel antas for eksempel en sterk antioksidant hentet fra en alge.
En rask og lett dessert mot nervøs sult? «Kanten, en gelé laget med agaragar og eplejuice. Det kan slukke sult, og til og med angst ”.
1/
