Forberedelse:
Kalorier: 679 Kcal per person
BESTANDDELER FOR MENNESKER:
1⁄2 kapsel rengjort og kuttet i biter (ca. 1 kg)
3 ss ekstra jomfru olivenolje
friske urter (rosmarin, timian, laurbærblad)
1 fedd hvitløk
noen pepperkorn
150 ml hvitvin
salt
kjøttkraft (om nødvendig)
Metode
Pensle biter av capon med olje og ha dem i en stor bakebolle med de aromatiske urtene, hvitløk og pepperkorn.
Dekk til med et ark aluminiumsfolie e stek i forvarmet ovn på 180 ° C.
Etter ca. 30-35 minutter avdekking, dryss på vin, snu kjøttbitene og fortsett å lage mat uten å dekke til i 30-40 minutter, avhengig av størrelsen på bitene. Tilsett eventuelt litt varm buljong.
Server den stekte kapongen varm. Du kan følge denne retten med blandede sesongbaserte salater. Denne retten passer også godt til kål og savokål, endiv og blomkål.
Secret / Council
Som alt hvitt kjøtt har capon et høyt innhold av proteiner med høy biologisk verdifordi de inneholder essensielle aminosyrer som kroppen vår ikke klarer å produsere, lite fett (og av god kvalitet) og en god blanding av vitaminer og mineraler.
Det er en mat som passer for alle, takket være fordøyeligheten, og den er perfekt for idrettsutøvere som må øke muskelmassen.
Vitamin B lar deg få mest mulig ut av energiske makronæringsstoffer fremme stoffskiftet. Takket være urter og pepper kan du spare på salt og dermed hjelpe hjertet og det kardiovaskulære systemet.
Hvis du vil tilberede en stekt capon, må du ta hensyn til matlaging: bryst og lår har forskjellige behov, og risikoen er at brystet er for tørt, og er den slankeste delen. Buljongen, tilsatt når det er nødvendig, brukes til å forhindre at kjøttet tørker ut for mye.
Nysgjerrighet
Capon, kastrert hannkylling når den er ca 60-70 dager gammel og vokst opp til 6-7 måneders alder, så snart den når vekten på ca 2 kilo, er den veldig velsmakende og er også merkbar for ernæringsegenskapene.
Opprinnelsen til capon går tilbake til det antikke Hellas, da haner ble kastrert for å gjøre avl lettere (begrepet "capon" stammer fra den latinske capo som igjen har sine røtter på gresk). Så la vi merke til smaken, delikat, men velsmakende
Alle oppskriftene til Sano & Leggero
For å abonnere på Sano & Leggero
