BESTANDDELER X 4:
For svampekaken:
6 egg
80 g mel
80 g potetstivelse
150 g sukker
1/2 økologisk sitron (zest).
For sitron vaniljesaus:
4 eggeplommer
100 g sukker
40 g mel
1/2 liter melk
vanilje-essens
1 økologisk sitron (revet zest)
pisket krem etter smak.
Å dekorere:
2 håndfull pistasjenøtter.
Metode
Forbered svampekaken. Hell eggeplommene, melet og siktet potetstivelse og sukker i roboten. Bland godt. Visp eggehvitene i en separat bolle til de er stive og tilsett dem i skjeer, delikat, fra bunn til topp.
Hell i former (silikon, hvis du har dem) i form av en halvkule, godt smurt og melet, og stek i ovnen ved 170 ° i ca 20-25 minutter.
Tilbered sitronsaus. Varm opp melken i en gryte, fjern den fra varmen og hell i melet, pass på å ikke danne klumper, tilsett eggeplommer, sukker, et snev av vaniljeessens og rosen av den organiske sitronen.
Sett på svak varme, bland alltid med en visp, til kremen har nådd riktig konsistens.
Fjern halvkulene fra ovnen av svampekake, la dem avkjøles, skjær dem nedenfra ved å tømme dem litt, fyll dem med kremen og dryss dem med en del av finhakket pistasjenøtter.
Det vil være en tilstrekkelig mengde krem som du tilsetter pisket krem til for å forvandle den til en rask Chantilly som du kan dekke gledene til.
Pynt med andre pistasjenøtter grovhakket og nedkjølt før servering.
Innredningen ideen
Fødselsdatoen til Lemon Delight er 1978. Stedet, Sorrento. Siden den gang har denne kulten, mer interessant i enkeltporsjoner, blitt revidert kontinuerlig (ingen limoncello her: hvis du liker det, legg til to spiseskjeer). Vi serverer den på et super-moderne marmorskjærebrett, men med en dessertskje som minner om de fra før. Pluss en slurk søt Malvasia.
PÅ BORDET Chopchop skjærebrett (på westwingnow.it), Medagliani glass, Villa d’Este Home Tivoli ts.
