BESTANDDELER X 4:
200 g perlebygg
150 g persille
50 g mynteblader
1 liten rødløk
2 sitroner (juice)
1 Hass avokado
1 håndfull saltede og ristede mandler
ekstra jomfru olivenolje
salt og pepper
Metode
Kok bygg i rikelig med saltvann, tøm den, bare la den renne i lang tid. Tilbered den aromatiske kjøttdeigen med persille, mynte og en isbit. Skrell avokadoen og skjær den i tynne skiver. Grovhakk mandlene.
Bland bygg, aromatisk kjøttdeig, avokado i en salatskål. Krydre med sitronsaft, ekstra virgin olivenolje, salt og pepper. Strø over hakkede mandler rett før servering.
Som en tabbouleh
Bygg i stedet for bulgur. Og mye, mye persille, nesten like mye som du legger i Libanon i tabbouleh. Denne forretten / salaten er en rik og duftende rett. Hvis du kombinerer den med en god hvitvin, fruktig og kjølt godt, vil du fortsatt føle deg midt på sommeren.
Innredningen ideen
Oppskriften er etnisk inspirert, og vi kler den med minimal design. Hva minner deg om det besøkte tabbouleh om middelhavsområdet det kommer fra? Ingenting: marmorplate som plate, lineært glass, bestikk som etterligner et gingko-blad. Helheten, ja, det er fusjon!
PÅ BORDET Fratelli Mancini-marmorskive, Westwingnow "Leaves" håndlaget bestikk, Villa d’Este Home Tivoli-glass.
