Aldring bekjempes ikke bare fra utsiden, ved å spille sport og regelmessig påføre anti-aldringskremer og serum. Mye kan gjøres for å bekjempe det selv innenfra, det vil si ved å spise mat rik på antioksidanter, essensielle stoffer for kroppens velvære.
Kamp mot frie radikaler
Ja, men hva er de egentlig og hvorfor er de så bra for oss at hver ernæringsfysiolog inkluderer dem rikelig i hver diett? Antioksidanter er stoffer som er i stand til å nøytralisere frie radikaler – dvs. ustabile molekyler som, hvis de ikke holdes innenfor visse "fysiologiske" verdier, kan skade cellulære strukturer – og beskytte kroppen mot deres negative virkning.
Å redusere overdreven produksjon av radikaler og forbedre antioksidantkontrastbarrieren kan bidra til å forebygge og bekjempe mange sykdommer, selv svært alvorlige, inkludert svulster og andre degenerative sykdommer.
Maten rikest på naturlige antioksidanter
Heldigvis er det ikke vanskelig å finne naturlige antioksidanter i matvarer: de finnes i store mengder i de fleste matvarene vi vanligvis finner i supermarkedet. Bare legg dem på bordet hver dag og prøv å konsumere så mange av dem som mulig. Her er noen av de mest antioksidantrike naturlige matvarene.
Frukt er rik på naturlige antioksidanter. Spesielt hjelper kiwien, takket være dens høye tilstedeværelse av polyfenoler, til å beskytte oss mot aldring og degenerative sykdommer, blant annet finner vi Parkinsons og Alzheimers.
Granateple har også en veldig høy konsentrasjon av antioksidanter: blant disse finner vi flavonoider, som beskytter hjertet og arteriene og har anti-inflammatoriske og gastrobeskyttende egenskaper.Blåbær er også utmerket, som hjelper oss med å forebygge metabolske, degenerative og hjerte- og karsykdommer.
Grønnsaker, gjerne «farget», som rød og gul paprika, rødkål, gulrøtter (rik på karoten), gult gresskar, tomat (inneholder lykopen), rødbeter. Hvis du derimot elsker grønne grønnsaker, inneholder kål, brokkoli og rosenkål høye konsentrasjoner av gunstige forbindelser, som glukosinolater, som den biologiske antikreftaktiviteten tilskrives. De er også en god kilde til kalsium.
Grønn te er et naturlig konsentrat av antioksidanter, blant annet er det polyfenoler, bioflavonoider og tanniner. Dens fordeler: remineraliserer bein, hud og hår, styrker immunforsvaret, letter fordøyelsen og reduserer absorpsjonen av sukker.
Belgfruktene. Åpenbart konsumeres med skallet, rik på antioksidantpolyfenoler, saponiner og kreftfytater.
Belgvekster er også matvarer rike på antioksidanter[/caption]
Krydder, spesielt ingefær, gurkemeie, timian, salvie, rosmarin og oregano, alle utmerkede naturlige antioksidanttilskudd.
De er også i sjokolade og extra virgin olivenolje
Dulcis in fundo, her er noen gode nyheter: mørk sjokolade og kakao er også rike på flavonoider, antioksidanter som finnes i store mengder i disse matvarene. Og også extra virgin olivenolje.
Men vær forsiktig: en studie viser at olje mister mer av antioksidantene den er rik på - steroler og polyfenoler - hvis den finnes i klare glassflasker. Bedre å bruke mørke glassflasker.
