Forberedelsestid:
Kalorier per porsjon: 210 kcal
BESTANDDELER FOR 4:
3 egg
200 g fersk spinat
3 små poteter (ca. 250 g)
1/2 løk
3 ss ekstra jomfru olivenolje
Salt etter smak.
sort pepper etter smak
Metode
Kok spinatbladene i litt saltvann i noen minutter. Tøm dem, pass dem under kaldt vann og klem dem veldig godt for å eliminere vegetasjonsvannet.
Kok også potetene, alltid i saltet vann, i ca 20 minutter eller til det er kokt. La dem avkjøles og skjær dem i tynne skiver.
Bryt eggene og pisk dem med en gaffel, krydre med salt og pepper.
Brun løken, tynt skiver, i en panne med ekstra virgin olivenolje, over veldig lav varme. Tilsett eggene som du tidligere har tilsatt hakket spinat og potetskivene.
Kok omeletten i ca 10 minutter. Når den er godt stivnet, snu den og stek ferdig i ytterligere 5/10 minutter.
Secret / Council
Spinat er en av de rikeste grønnsakene i vitamin C, viktig for å støtte immunforsvaret på sitt beste, selv i iskaldt vær. I denne oppskriften dens virkning forsterkes av allicin av løken, et stoff som bekjemper bakterieinfeksjoner og beskytter immunforsvaret. Spinat inneholder også mye jern og de er en utmerket kilde til folsyre og karotenoider, så vel som fiber.
Alle oppskriftene til Sano & Leggero
For å abonnere på Sano & Leggero
