“Vi er hva vi spiser”, hevdet den tyske filosofen Feuerbach i 1862, og i dag, mer enn 150 år etter den uttalelsen, er det flere og flere vitenskapelige studier som viser hvordan sunt kosthold kan forhindre utbruddet av svulster. Dessverre er det mye, kanskje for mye informasjon om sammenhengen mellom mat og kreft, ikke alltid støttet av solide vitenskapelige data. Det er derfor viktig å avklare ting, fordi ernæring kan være vår beste allierte mot sykdom.
Øker rødt kjøtt risikoen for kreft?
Rødt kjøtt er en høyt diskutert matvare, hvis "kreftfremkallende egenskaper" ser ut til å avhenge fremfor alt av mengden som konsumeres og av bearbeidings- og tilberedningsmetodene. Tallrike studier har vist at inntak av for mye rødt kjøtt, spesielt hvis det behandles eller tilberedes ved høye temperaturer, øker risikoen for å utvikle visse kreftformer, inkludert tykktarms-, bukspyttkjertel- og prostatakreft. Å redusere forbruket er derfor avgjørende for helsen vår, og gjeldende retningslinjer anbefaler å ikke spise mer enn 500 gram rødt kjøtt per uke og begrense bearbeidet kjøtt, som spekemat, til et maksim alt forbruk på 50 gram per uke.
Er det sant at et begrenset inntak av alkohol kan være bra for helsen din?
I motsetning til hva du tror, kan selv moderat inntak av alkohol, som bare ett glass om dagen, være farlig og øke risikoen for å få kreft. Faktisk inneholder alkohol etanol, en viktig risikofaktor for utbruddet av kreft som har vært assosiert med utviklingen av minst 12 typer kreft, inkludert lever, bukspyttkjertel, munnhule, kolorektal og bryst hos kvinner.
Kan sukker føre til kreft?
Kreftceller trenger mer energi enn friske og kan derfor identifiseres fordi de bruker mye glukose, men dette er en konsekvens og ikke en årsak til sykdommen. Selv om det til dags dato ikke er noen solide bevis på en direkte sammenheng mellom sukkerforbruk og kreftrisiko (med unntak av brystkreft), anbefales det å redusere deres tilstedeværelse i kostholdet ettersom overdreven sukkerforbruk kan føre til overvekt og fedme, to viktige risikofaktorer for en rekke kreftformer.
Kan frukt og grønnsaker beskytte oss mot kreft?
Fordelene forbundet med inntak av frukt og grønnsaker er observert, om enn i ulik grad, for alle kreftformer. Frukt og grønnsaker er nemlig svært rike på aktive stoffer, som vitaminer, fibre og antioksidanter, som har en beskyttende virkning mot kreft.Grønt lys deretter til forbruket: fra den ideelle dosen på 5 porsjoner om dagen til minimum 400 gr ved hvert måltid.
Supermat eller riktig ernæring?
De er trenden for øyeblikket: supermat er de matvarene som anses som superrike på næringsstoffer og som bør gi store fordeler for de som spiser dem regelmessig. Men hvor sant er det? Mange av matvarene som omtales som supermat har faktisk vist seg å ha sunne egenskaper for kroppen. Men ingen av disse matvarene, selv om de konsumeres i store mengder og over lang tid, er i stand til å beskytte oss mot sykdom, og bare et variert kosthold kan sikre kroppen vår alle de næringsstoffene som er nødvendige for å bevare immunsystemet og redusere risikoen for utvikling kreft.
Anti-kreftreglene
Så hva kan vi gjøre for å forhindre utbruddet av svulster selv ved bordet? I 2018 oppsummerte forskere fra World Cancer Research Fund sitt forsknings- og analysearbeid de siste årene i en liste med anbefalinger.Her er de viktigste tipsene som, hvis de overholdes i forhold til regelen, kan hjelpe oss med å holde kreft unna.
- Hold vekten din alltid innenfor normale grenser
- Begrens forbruket av sukkerholdige drikker
- Begrens alkoholforbruket
- Følg en diett rik på fullkorn, frukt, grønnsaker og belgfrukter
- Begrens forbruket av praktiske og bearbeidede matvarer med mye fett og sukker
- Begrens forbruket av rødt og bearbeidet kjøtt
- Ikke bruk kosttilskudd for å forebygge kreft
- Trening
Les mer
Hvis du vil vite mer om lungekreft, last ned manualen “Ernæring og helse. Vitenskapelige svar på ofte stilte spørsmål” laget av Umberto Veronesi Foundation. For å holde deg oppdatert på de siste nyhetene om helse, besøk online-magasinet til Umberto Veronesi Foundation.
