Sesongens søteste og deiligste frukt? Sikkert er det druen, som umiddelbart får oss til å tenke på tabellene på sensommeren og tidlig høst. Men hvis den søte smaken overvinner alle ganer, er det også sant at forbruket ofte er begrenset, takket være ideen om at druer er en svært kaloririk og sukkerholdig frukt og derfor ikke anbefales for de som ønsker å holde figuren under kontroll.Er dette virkelig tilfelle eller er det en falsk tro? I virkeligheten kan druer, i tillegg til å være svært velsmakende, være en verdifull mat for helsen. Å bli konsumert med måte, men absolutt ikke å bli forbudt, med sjeldne unntak. Dens fordeler? Med hjelp av Dr. Maria Bravo, ernæringsfysiolog ved Humanitas San Pio X, her er alt du trenger å vite om egenskapene til drueklaser og hvordan du får mest mulig ut av dem.
Druer: konsentrat av vitaminer og fytonæringsstoffer
Druen, eller frukten av den vanligeVitis vinifera, kan betraktes som et ekte konsentrat av vitaminer og minerals alter, blant hvilke kalsium, magnesium, kalium skiller seg ut fremfor alt og mangan.
Fordelene skyldes imidlertid hovedsakelig tilstedeværelsen av fytonæringsstoffer, dvs. naturlige kjemikalier (som vitaminer) som gir mange helsemessige fordeler. Blant fytonæringsstoffene i druer er det polyfenoler, blant hvilke resveratrol, som tilhører stilbenfamilien, skiller seg ut.Andre fytonæringsstoffer er flavanoler, flavonoler, karotenoider og fenolsyrer.
En naturlig antioksidant
Det er polyfenolene i druer som gir dem ryktet om antioksidantfrukt par excellence, veldig nyttige for å motvirke frie radikaler og derfor for å forhindre skade forårsaket av aldring. Det er ingen tilfeldighet at druer også betraktes som en skjønnhetseliksir, som er i stand til å gjøre huden lysere og mer hydrert, og forhindre tegn på aldring av huden.
Dette forklarer derfor hvorfor den såk alte "druekuren" ellerampelotherapy(fra det greskeampelos, vintreet) ble praktisert siden antikken, fra den arabiske befolkningen, så vel som fra romerne og i antikkens Hellas.
Resveratrol, hjelper det hjertet?
I tillegg til antioksidantdydene, er blant de mest kjente egenskapene til druer også det å være en verdifull mat for helsen til det kardiovaskulære systemet. Fordelen ser ut til å skyldes resveratrol som ville beskytte hjertet og gjøre blodet mer flytende.Betingelsen er imidlertid et must fordi selv om flere studier har vist de positive effektene av dette stoffet på hjertet og sirkulasjonen, er det faktisk ennå ikke klart nøyaktig i hvilke mengder resveratrol kan garantere fordeler for det kardiovaskulære systemet.
Druer: også en alliert av hjernen
Desidert mindre kjente er fordelene som drueklaser vil ha på hjernen og spesielt på kognitive funksjoner. Det var en italiensk studie som undersøkte de potensielle fordelaktige effektene av druepolyfenoliske forbindelser på kognitiv funksjon og nevropsykologisk status hos eldre.
Den randomiserte kliniske studien, utført på 111 friske eldre mennesker, viste at å ta 250 mg av et druebasert kosttilskudd om dagen forbedret oppmerksomhet, hukommelse og språknivå over 12 uker, målt med en kognitiv test.
Regulerer søvn og holder stress i sjakk
Gode nyheter også for de som sliter med å sove godt om natten. Faktisk ser det ut til at drueklaser gir et viktig bidrag til reguleringen av søvn-våkne-syklusen. Grunnen? Flere studier har vist at melatonin også finnes i druer. Spesielt en italiensk forskning har målt tilstedeværelsen av melatonin i druer, og identifisert det ikke bare i fruktkjøttet og skinnet, men også, etter modning, inne i frøene.
Ikke nok med det: i tillegg til å hjelpe deg med å sove bedre, kan druer også betraktes som en gyldig mat som skal inkluderes i listen over matvarer som holder stress unna. Bærene er faktisk rike på vitamin B6, ansett som essensielle for metabolismen av nerveceller.
Det er avføringsmiddel og rensende
Og druenes dyder slutter ikke der. Faktisk er det en frukt som bør inkluderes i ukemenyen denne sesongen også for sin avføringsmiddel og rensende kraft.
Druene er sammensatt av vann (nesten 80%) og fibre, og hjelper faktisk tarmens regelmessighet, en egenskap som bidrar til den rensende. Faktisk regnes druer som et av de beste naturmidlene for å rense leveren.
Druer: den prebiotiske handlingen
Vi hører stadig oftere om matvarer som kan hjelpe tarmmikrobiotaen til å holde seg frisk. Vel, druer kan være en av disse supermatene. Faktisk har det nylig blitt påvist at frukten av vintreet, spesielt polyfenolene i den, også har en effekt på tarmmikrobiotaen. Spesielt, ifølge en metaanalyse publisert i Food Research International, ville polyfenoler være i stand til å positivt modulere bakteriekomponenten ved å øke antallet Lactobacillus og Bifidobacterium. En interessant oppdagelse hvis vi tenker på at laktobaciller er essensielle for helsen fordi de bidrar til fordøyelsen av mat, opptak av næringsstoffer men også til å holde patogene mikroorganismer i sjakk som kan utløse ulike typer plager, inkludert urinveisinfeksjoner.
Druer: er det sant at de gjør deg feit?
Fordelene med en drueklase er derfor mange (i galleriet, alle de andre), men tvilen som ofte gjenstår er denne: er det en frukt som gjør deg feit som du tror?
Faktisk ikke så mye som du tror. Når det gjelder kaloriinntaket, gir 100 g druer omtrent 64 kalorier. Videre, til tross for at den er veldig sukkerholdig (den inneholder ca. 15 g enkle sukkerarter per 100 g spiselig porsjon), sammenlignet med andre frukter, har druer en lav/middels glykemisk indeks (dvs. den øker blodsukkernivået langsommere enn andre frukter). annen frukt) og er rik på fiber garanterer den også en høy mettende kraft: det vil si at den reduserer sultfølelsen og er et utmerket mellommåltid selv når du er på diett. For å redusere den glykemiske effekten ytterligere, kan det være nyttig å ta en del av det i kombinasjon med en håndfull tørket frukt (for eksempel mandler eller valnøtter).
Vær oppmerksom på doser
Men det som er greit å huske på er at det daglige forbruket av druer ikke bør overstige 100 gram, lik en liten klase, for å spises som et mellommåltid eller å drikke i form av juice, sunt og energisk også for den som driver med idrett. En smart og smakfull idé kan også være å utnytte fordelene med druer på kjøkkenet ved å tilsette bær til s alte tilberedninger.
hva med rosiner?
Så hvis druer ikke er så farlige for figuren din som du tror, er det greit å være oppmerksom på valget: de 64 kaloriene per 100 gram er faktisk ferske druer. I den dehydrerte, eller i de vanlige rosinene, er kaloriene mye mer, ca 300 per 100 gram. Dehydrerte druer, i små mengder (ca. 30 g), kan imidlertid være et utmerket mellommåltid for idrettsutøvere.
Foretrekker du hvite eller svarte druer?
Når det gjelder varianter å velge, derimot, utover personlig smak, for å fylle opp helsen din, ville det være mye bedre å fokusere på sorte druer som sammenlignet med hvite inneholder flere fytonæringsstoffer som polyfenoler, spesielt i skallet som nettopp av denne grunn ikke bør kasseres.
Når bør man unngå det
I møte med så mange fordeler, har imidlertid druer også noen kontraindikasjoner. Faktisk er det tilfeller der forbruket bør begrenses bestemt. Et eksempel? Siden de er rike på kalium, må de som tar betablokkere for hjertesykdom være spesielt oppmerksomme. Videre anbefales moderat forbruk for de som lider av nyreinsuffisiens og, gitt det moderate sukkerinnholdet, for diabetikere. I sistnevnte tilfelle er rådet å spørre legen din om en mening og uansett å balansere sukkerinntaket gjennom dagen. Til slutt, vær forsiktig selv om du lider av gastritt: som andre frukter som inneholder vann, fortynner druer faktisk magesaft ved å bremse fordøyelsesprosessene; det er derfor det kan gi opphav til gastroøsofageal refluks.
