Det er flere bakterier i hånden vår enn det er innbyggere på hele planeten. Vi lever nedsenket i et uendelig antall mikroorganismer som bor i oss, luften og jorda. Og midt i denne flommen av bakterier og parasitter prøver immunsystemet å beskytte oss mot patogener, definert som det nettopp fordi de "generer lidelse" .
Det kan ikke være noe mer fornuftig spørsmål enn å lure på om det er en måte å få det beste ut av forsvar, spesielt med ankomsten av det første kalde været og med økningen av Covid-tilfeller i Italia. Blant annet er det ventet at vi denne høsten kan bli mer mottakelige for influensa, også fordi beskyttelsestiltakene som er vedtatt så langt mot pandemien er lempet: Folk reiser mer og bruker mindre masker.
Fristelsen er å tro at det å hamstre multivitaminer og andre preparater er en snarvei. Men immunsystemet er, nettopp, et system og ikke en enkelt enhet, en kompleks skjærgård som involverer flere organer og milliarder av celler i kroppen, de enkle soldatene med den såk alte medfødte immuniteten og elitesoldatene med ervervet immunitet.
Sinktilskuddet er ikke universalmiddelet for alt ondt, heller ikke vitamin C-tabletten. Et sett med faktorer knyttet til livsstil, for eksempel sunt kosthold, få nok søvn, trene regelmessig mosjon, unngå å røyke sigaretter og ikke ikke stress for mye.
Vitenskapsmiljøet inviterer deg til å få influensavaksine, enda mer mens SarsCov-2 fortsatt sirkulerer, fordi "å ha to kriminelle hjemme er verre enn å bare ha en" som Alberto Mantovani, vitenskapelig leder ved universitetet sykehus sier Humanitas.Men her er syv kuriositeter blant de tusen som har blitt studert angående immunsystemet.
Vandre i grøntområdet
I den internasjonale bestselgeren Immune (Rizzoli) skriver Philipp Dettmer: «Hvis du leter etter en metode for å styrke forsvaret, er en konkret og håndgripelig ting du kan begynne å gjøre i dag å prøve å eliminere faktorene av stress i livet ditt og ta vare på ditt mentale velvære. Dette høres kanskje ut som et dumt råd, men sammenhengen mellom humør og helse er ekte."
Kroniske spenninger, for eksempel, er knyttet til overdreven frigjøring av kortisol, et hormon som ender opp med å svekke immunforsvaret. Men hvordan lindre stress? Japanerne er dedikert til shinrin-yoku, som kan oversettes som "skogbad" : et par timers dukkert i det grønne med sikte på å lindre stress.
Tilstanden av avslapning som følger vandringen blant trærne, ifølge sponsorene til praksisen, er uten sidestykke.En studie fra 2010 ga målbare data: hos frivillige, etter shinrin-yoku, var det lavere konsentrasjoner av kortisol i spytt, hjerteslag var mer regelmessig og blodtrykket var lavere.
Immunologen Qing Li oppdaget, med blodprøver i hånden, at nivåene av noen lymfocytter aktive mot virus hadde økt: nedsenking i naturen hadde hatt en effekt på hvite blodceller.
Klemer
Noen mennesker klemmer trær, men den virkelige fordelen kommer av å holde dine kjære i nærheten. Piero Angela fort alte ofte hva en lege hadde betrodd ham: «Noen ganger trenger ikke menneskene som kommer til oss tre piller om dagen, men tre klemmer om dagen».
I 2014 ble en amerikansk forskning publisert i det internasjonale tidsskriftet Psychological Science som skulle gi bevis på dette. Rundt fire hundre (friske) frivillige ble utsatt for forkjølelsesviruset og fylte ut et spørreskjema der de regnet ut hvor mange ganger de ble klemt av barn, slektninger, elskere eller venner.
Det kom frem at etter hvert som antallet klemmer økte, sank risikoen for å bli smittet eller pådra seg sykdommen på en varig måte. "Utfallet av eksperimentet tyder på at det å bli holdt av en betrodd person reduserer de skadelige effektene av stress og på en eller annen måte beskytter mot infeksjon," kommenterte hovedforfatteren av forskningen.
Gjenoppdag besteforeldreretter
En utvilsom kommunikasjon er den med bordet. Forskerne har i noen år fokusert på immunnæringsstoffer, det vil si de stoffene som er avgjørende for at forsvaret vårt skal fungere. For eksempel er det bevis på at mangler på mineraler som selen og jern svekker immunresponsen. Det samme gjelder noen vitaminer og omega-3.
Med andre ord har man forstått at visse næringsstoffer må tas, ellers finner kroppen seg frarøvet mursteinene som man kan bygge ammunisjon og barrierer med. "Middelhavsdietten er ideell," sier Lilian Cheung, professor ved avdelingen for ernæring ved Harvard School of Public He alth.
«Du må fokusere på frukt, grønnsaker, fullkorn, belgfrukter, nøtter og extra virgin olivenolje til dressing. Moderer forbruket av fisk, meieriprodukter og fjærfe, mens det er bedre å begrense rødt og bearbeidet kjøtt, høyraffinerte karbohydrater (som 00 mel brød og hvit ris) og sukker" .
Og kosttilskudd?
Ta i betraktning hvis du ikke følger et balansert kosthold, hvis du lider av en patologi som induserer mangel på vitaminer og mineraler, hvis vitamin D-nivåene dine er lave, forklarer Cheung. I alle tilfeller bør vi gå tilbake til å spise på en måte som ligner besteforeldrene våre i stedet for den såk alte vestlige dietten i amerikansk stil.
Flere enkle ingredienser og mindre kaloririk industrimat. Frukt i stedet for fruktsnack, for å si det sånn. Ultrabearbeidede, høyt bearbeidede produkter er ikke definert som søppelmat ved en tilfeldighet.
I en studie på mus ved Universitetet i Bonn (publisert i 2018 i Cell) så forskere at immunsystemet til dyr reagerer på en diett basert på søppelmat eller hurtigmat, hvis du foretrekker det, lite fiber og høy i fett og sukker, som om de reagerer på en bakteriell infeksjon.Og selv når kostholdet blir sunt og den akutte betennelsen forsvinner, forblir immunsystemet aggressivt, skal vi si lenge.
Disse langsiktige endringene kan være involvert i utviklingen av åreforkalkning og diabetes, bemerker forskerne, som også har klart å identifisere en slags hurtigmatsensor i immuncellene, som er i stand til å gjenkjenne den fornærmende maten som farlig. (inflammasom Nlrp3).
Gå på kino
På den annen side henger «sinn og kropp sammen», som Mantovani kommenterer i sin bok The inner fire (Mondadori).
«Nylige studier viser at eldre som med samme sosioøkonomiske og kulturelle status har et intenst sosi alt liv har lavere betennelsesparametre enn jevnaldrende som lever isolert. I en viss forstand er derfor det å gå på kino og teater, møte mennesker, oppdra barnebarn og så videre, i tillegg til å være hyggelig, også bra for immunforsvaret vårt».
Årsakene er ikke fullt ut forstått, men det er sannsynligvis en av effektene av den kontinuerlige dialogen mellom sentralnervesystemet og vårt forsvar.
Drikk kefir
I tarmene våre er hovedkvarteret til immunsystemet. "Forskere oppdager at mikrobiotaen (bakteriell flora, som den en gang ble k alt) spiller en nøkkelrolle i immunfunksjonen," sier Cheung.
«Siden kostholdet vårt er med på å bestemme hvilken type mikrober som sprer seg, er det viktig å ta fiber, et privilegium for planteverdenen, og fermentert mat, rik på probiotiske bakterier, venner, fra kefir til surkål kan være nyttig»
I dag anser mange studier kefir som en mulig alliert for forsvar. Fermentert melk, med en kremet tekstur og en lett syrlig smak, inneholder minst 10 millioner mikrobielle celler per milliliter.
I en anmeldelse som ble publisert i magasinet Biomedicine & Pharmacotherapy, kom det frem at drikken utløser mekanismer som gjør makrofagene våre, politicellene spesialiserte seg på å oppsluke patogener og celleavfall, mer aktive.
Spis bananer, løk og radicchio
Enda en nysgjerrighet om ernæring, om tre matvarer som er utskjelt av en eller annen grunn: bananen, som mange nå kaster av frykt for at den gjør deg feit, løken, som skaper pusteproblemer, og radicchioen med sin bitre smak.
Alle tre har imidlertid gunstige egenskaper for immunsystemet, som Enzo Spisni, ernæringsfysiolog ved universitetet i Bologna, skriver i sin bok The magnificent winds for your defense (Sonzogno).
En banan (ca. 120 gram netto skall) dekker over 10 prosent av det daglige behovet av vitamin C, B6, B9 og kobber, alle stoffer som kan defineres som immunnæringsstoffer.
«Det faktum at det er en stivelsesholdig frukt, mer kaloritett, burde ikke skremme deg og være en grunn til å eliminere den fra et norm alt kosthold», spesifiserer ernæringsfysiologene i Smartfood-Ieo-teamet på nettsiden sin.
«Det vil ikke være mengden karbohydrater i en banan som vil ubalanse et norm alt kosthold. Videre må det tas i betraktning at det er en matvare som gir en god mengde kostfiber. Det er for det meste av den løselige typen, med egenskapen å absorbere vann og skape en masse i magen som bidrar til å stimulere metthetsfølelsen" .
Løk inneholder også en blanding av stoffer som er nyttige for forsvar, inkludert en forbindelse med antioksidantegenskaper som quercetin, som motstår matlaging. «En gjennomgang av alle de vitenskapelige analysene fra de siste fem årene, publisert i 2021 i Pharmaceutical Biology, viste at de bioaktive molekylene i løken tot alt sett har direkte og indirekte effekter på immunsystemet» skriver Spisni.
«Rådet er å være forsiktig så du ikke eliminerer de ytterste lagene (dekbladene), fordi det er de som ligger rett under huden som inneholder de fleste fytoforbindelsene».
Og vi er på radicchio. Den bitre spissen er på grunn av tilstedeværelsen av en polyfenol, sikorsyre, som ser ut til å kunne lette to oppgaver for makrofager, som det fremgår av en forskning fra 2021: å slukke betennelse og sluke fiendtlige celler. Den samme forbindelsen finnes også i sikori og sikori.
Sjekk vekten
Det skal bemerkes at det ennå ikke er påvist noen direkte årsak-og-virkning-koblinger mellom visse matvarer og funksjonaliteten til forsvaret. Mens det er kjent med sikkerhet at immunforsvaret påvirkes når kostholdet er feil og når det samles opp for mange kilo.
«I lang tid har vi tenkt på metabolisme og immunitet som svært forskjellige og fjerne verdener» skriver Mantovani i sin bok.
«De er faktisk nært beslektet med hverandre. Faktisk er fettvev mye mer enn en enkel avleiring av fett: det er en kilde til hormoner, som noen svulster, for eksempel i brystet, er sterkt påvirket av.I tillegg er det mange celler i fettvevet – omtrent halvparten av det totale! - av immunsystemet. I overflødig fett danner immunitetscellene rundt fettcellene ekte "kroner" (kronestrukturer), faktisk "tornekroner" for helsen vår. På denne måten blir makrofager, som om de ble fortumlet av signalene som sendes ut av overflødig fett, pro-inflammatoriske: det vil si at de produserer inflammatoriske mediatorer som alvorlig skader stoffskiftet vårt og favoriserer utviklingen av sykdommer relatert til overflødig mat, inkludert hjerte- og karsykdommer , diabetes hos voksne og til og med kreft" .
Immunsystemet er ikke bare en mekanisme designet for å drive bort virus, men det er knyttet til nesten alle andre prosesser som skjer i kroppen. Det gjennomsyrer alle deler av oss.
Elsk deg selv med en podcast
Eliana Liotta er en journalist, skribent og vitenskapelig populariserer. Podcastserien hans, The Good I Love, kommer tilbake 22. oktober med nye emner på tvers av alle plattformer.
Den andre sesongen er delt inn i 10 episoder: historier om livs- og helsevitenskap tilgjengelig gratis på iodona.it og på Spreaker, Spotify, Apple Podcast og Google Podcast-appene.
Historier som viser hvor mye forskning på ernæring, immunologi eller genetikk kan hjelpe oss alle til å føle oss bedre i hverdagen.
Den første episoden, tilgjengelig fra 22. oktober, vil være på The wars of wheat: the real one, i Ukraina, som har satt verdens forsyninger av korn i fare, og kampen mot karbohydrater og mot gluten.
- THE GRAIN WARS 22. oktober
- MER ENERGI, MINDRE TRØTTHET 29. oktober
- ER AVOKADO SUNT OG BÆREKRAFTIG? 5. november
- HVORFOR DRILL BOOST DEFENSES 12. november
- REDD PLANETEN, EAT ITALIAN 19. november
- VI ER TOM FOR D-VITAMIN 26. november
- MICROBIOTA DIET 3. desember
- KUR FRA KJÆRLIGHETSSYKDOM 10. desember
- MEN BIO ER VIRKELIG BEDRE? 17. desember
- GODE OG DÅRLIGE KARBOHYDRATTER 24. desember
Alle artikler av Eliana Liotta.
GÅ TIL PODCASTEN
