Minestrone-dietten kommer syklisk tilbake på moten. Det inkluderer, i en uke, en diett basert nesten utelukkende på grønnsaker. Men når du overgir deg selv til drastiske dietter eller dietter som mangler nødvendige næringsstoffer, før eller siden vil kroppen uunngåelig presentere regningen. Så hva er grensene og fordelene ved denne dietten? Dette ble forklart av professor Marcellino Monda, direktør for Institutt for eksperimentell medisin og direktør for kosthold og idrettsmedisin ved universitetet i Campania, "Luigi Vanvitelli" .
Et ubalansert kosthold
«I motsetning til middelhavsdietten vår eller American Dash-dietten, er minestrone-dietten en ekstempore gimmick, uten noen vitenskapelig gyldighet.Ukemenyen består av 4 dager hvor du utelukkende spiser minestrone, tilberedt kun med grønnsaker, derfor uten tilsetning av karbohydrater og proteiner, og ytterligere 3 dager der den integreres med kjøtt- og fiskeproteiner. Alt for en total varighet på en uke. Så samordnet er denne matplanen svært ubalansert. Kroppen får for lite protein og nesten ingen komplekse karbohydrater. Man må være forsiktig, spesielt hvis den er valgt av eldre mennesker», advarer professor Monda.
Hvordan integrere grønnsaker
«I et balansert kosthold kan minestrone brukes som enkeltrett et par ganger i uken. De 7 dagene består av 21 hovedmåltider, pluss snacks. 2 eller 3 hovedmåltider kan være basert på grønnsakssuppe, gjerne med tilsetning av korn og belgfrukter. På denne måten kan vi få en komplett enkeltrett til middag og en diett som er veldig nær den faste-likende dietten.Men for at kroppen skal få alle de nødvendige næringsstoffene, må lunsjen fortsatt inneholde komplekse karbohydrater og edle proteiner, som fisk eller kanskje kylling», fortsetter eksperten.
Med irritabel tarm-syndrom
«De som lider av irritabel tarm bør være spesielt oppmerksom på grønnsaker som er rike på fiber, for eksempel gulrøtter som inneholder mye lignin. Videre bør grønne bladgrønnsaker og belgfrukter spises med måte. Disse matvarene favoriserer faktisk akkumulering av luft i magen og kan forårsake meteorisme, oppblåsthet eller diaré. Det er godt å tygge sakte og forsiktig, for å lette arbeidet med mage og tarm og for å unngå fare for meteorisme. Legg heller zucchini og gresskar i minestrone», foreslår professor Monda.
Minestrone-diett: hva om risikoen oppveier fordelene? Et ord fra professor Marcellino Monda, spesialist i kosthold og idrettsmedisin
Hjelp til mikrobiota
Rollen til mikrobiota anses nå som sentral for den generelle helsen til kroppen vår. I dag vet vi at den består av bakterier, virus, sopp og sopp og er for det meste konsentrert i tykktarmen. Dens bidrag til immunsystemet er grunnleggende: en balansert flora kan fungere som et skjold mot sykdom. Det regulerer også metabolisme og fordøyelse og påvirker atferden vår. «Takket være bidraget fra grønnsaker vil vi ha en bakterieflora av fermentativ type, sunn for mikrobiotaen. En diett med lite fiber, derimot, skaper en forråtningsflora som kan forårsake skade på sikt. Inntaket av frukt er også avgjørende for intestinal homeostase», understreker eksperten.
