Forberedelse:
Matlaging: 15 minutter
Kalorier: 90 Kcal for bruschetta
BESTANDDELER FOR 6 BRUSCHETTE:
6 tynne skiver grovt brød
40 g saltede ansjos
20 g syltede kapers (pluss 6-8 kapers å dekorere)
60 g cherrytomater
100 g mør mørk courgette
20 g sitronsaft
20 g ekstra virgin olivenolje
4 ss vin eller epleeddik
1 klype salt
noen få blader av fersk salvie
Metode
Varm opp en grillpanne og rasp courgettene og skjær dem i tynne skiverFortsett deretter å skåle brødskivene i noen minutter og sett til side.
Rengjør ansjosene ved å fjerne midtbenet og tilbered deretter to boller med et par spiseskjeer eddik i hver, før ansjosfiletene først i en bolle for å fjerne mesteparten av saltet og deretter i den andre bolle for å vaske dem godt.
Tilbered kremen ved å blande courgetter grillet kuttet i små biter med sitronsaft, kapers, olje og salt.
Fordel kremen på brødskivene og komplett med de avsaltede ansjosfiletene, de hakkede tomatene, salviebladene og en eller to kapers.
Secret / Council
Sammenlignet med hvitt brød inneholder fullkornsbrød mer fiber, fordi det er tilberedt med hele hvetemel, oppnådd ved å male full hvetekim, en prosess som holder alle deler av kornet.
Fiber er viktig for både å sikre god tarmtransitt og en sunn mikrobiota, både for å øke metthetsfølelsen og regulere opptaket av sukker og fett. God tilstedeværelse av B-vitaminer og mineralsalter som kalsium og magnesium.
Alle oppskriftene til Sano & Leggero
For å abonnere på Sano & Leggero
