Forberedelsestid: 20 minutter
BESTANDDELER FOR 4 MENNESKER)
200 g kokte linser
200 g soppblanding
50 g gulrøtter
40 g brødsmuler
en haug persille
3 ss ekstra jomfru olivenolje
2 fedd hvitløk
salt
pepper
I en panne, surk hakket hvitløk i to ss olje i et minutt. Tilsett gulrot i små terninger, de rensede og skivede soppene, hakket persille og kok i 10-12 minutter, krydre med salt og pepper og la all vegetasjonen tørke. La det avkjøles.
Ha de tidligere kokte linsene og soppen i en blender og bland. Overfør blandingen i en bolle og tilsett revet brød litt av gangen til du har en myk, men brukbar blanding.
Dann 4 burgere ved hjelp av hendene eller en konditor brun dem i en non-stick panne med en spiseskje olje i 2-3 minutter per side, snu dem forsiktig. Serveres varm.
Secret / Council
Denne vegetariske oppskriften kombinerer smak med et bemerkelsesverdig proteininntak. De vegetabilske proteinene som finnes i overflod i sopp og linser, selv om de ikke er komplette fra synspunkt av essensielle aminosyrer, må være en del av et sunt kosthold takket være det lavere innholdet av svovelaminosyrer sammenlignet med animalske proteiner. Bemerkelsesverdig er tilstedeværelsen av jern og B-vitaminer, men overraskende nok er vitamin D også rikelig i sopp.
For å abonnere på Sano & Leggero
