For de med diabetes er helligdagene alltid et kritisk øyeblikk, selv følelsesmessig. Å finne seg selv med venner og slektninger som ikke er vant til å måtte slite med karbohydratberegninger, insulindoser og oppgjørstidspunkter betyr å gå glipp av en god del av gleden av samværet. En kulinarisk nytelse for alle, men som kan bli en bekymring for de 6 % av den italienske befolkningen som lever med diabetes (type 1 og 2) og for de som vil feire det rundt samme bord. Her er råd fra en ekspert diabetesekspert og forslagene fra en kokkblogger, mor til to gutter med diabetes.
Diabetes: bevissthet er nødvendig, ikke forbud
Å feire et møte med venner og slektninger ved bordet bør ikke bli en liste over forbud for de med diabetes. «Som alle høytider, må også påsken oppleves fullt ut ved bordet . Jeg sier alltid dette til pasientene mine med diabetes - forklarer Natalia Visalli, medisinsk direktør UOC for Diabetology ASL Roma1 og direktør for AMD Training School (Association of Diabetologists) - og setter bare én betingelse foran det: bevissthet. Jeg blir aldri lei av å gjenta dette grunnleggende aspektet som begrenser det "distraherte" forbruket av mat, spesielt ved festlige anledninger. Og hvis det er snakk om sjokoladens triumf slik den vil skje om noen dager, er det veldig viktig å være klar over hva vi introduserer, kanskje ved å gjennomføre små forberedende eksperimenter som hjelper til med å forstå hvor mye et stykke egg eller vingen eller hodet på påskekaken veier ».
Ikke undervurder fettprosenten din
Påskemenyen er generelt veldig rik på fett. Forretter krydret med kjøtt, grillet kjøtt, smøraktige desserter.
«For personer med diabetes skjer beregningen av sukkeret i en matvare nesten automatisk, mens mengden fett som definitivt finnes i påskeprodukter ofte undervurderes .
Fett blir til sukker
Prosessen med fettabsorpsjon gjennomgår dessuten - fortsetter Visalli - en akselerasjon fordi mindre fibre og grønnsaker introduseres som i stedet bidrar til å bremse eller modulere denne nyttige prosessen. Hvis vi så legger til at omdanningen av fett til sukker skjer selv etter 5-6 timer, er det en risiko for å være uforberedt og plutselig oppdage blodsukkerstigningen" .
Insulinpumper og teknologier som hjelper deg å leve bedre med diabetes
For å alltid overvåke blodsukkerverdier kontinuerlig og til og med hvert 5. minutt, har teknologi grepet inn gjennom intelligente, små og trådløse systemer (som Dexcom G6).Den samme påliteligheten og funksjonaliteten kan også finnes i insulinpumpene (Omnipod) som, gjennom langvarige boluser, hjelper til med å håndtere fett, overvinne grensene og ulempene ved injeksjoner med insulinpenner.
Sukkerkorrigering i sanntid
«Teknologibrukere er spesielt fordelaktige fordi de har god støtte for å forhindre hyperglykemi, karakteristisk for dette øyeblikket med økt fettinntak. Verdien og trenden til sukker i kroppen må konstant overvåkes og korrigeres i sanntid. I tillegg til å gi kontinuerlig overvåking av blodsukkerverdier i det nøyaktige øyeblikket, tilbyr de også en pålitelig og presis prediksjon av hvordan verdien vil gå videre», fortsetter eksperten.
De 5 trekkene for å forberede påskemenyen
Hvem er bedre enn en kokkmor til to gutter med diabetes til å nyte all den gode og vakre påsken uten å gi opp helsen? Rådene hans er fortsatt gyldige for alle med en god bevissthet om livsstilen sin, uavhengig av diabetes. «Da jeg oppdaget for over 10 år siden at datteren min var diabetiker, var det et lyn fra klar himmel, spesielt siden ingen av de respektive familiene hadde denne kroniske patologien. Så jeg bestemte meg for å gi bort på nettet triksene for matlaging og organisering av spiskammeret for de med diabetes. Jeg fortsatte å perfeksjonere triksene for å gjøre hvert måltid hyggelig, selv når min andre 16 år gamle sønn viste seg å være diabetiker. Jeg elsker å lage mat og jeg elsker å utfordre det mange definerer som grensene for diabetes. Jeg lærte hvordan jeg gjør det, og jeg har alltid disse enkle 5 trinnene som referanse.Jeg bruker dem i praksis hver dag, men ved anledninger som påske er det alltid bedre å gå over dem igjen», sier Ilaria Bertinelli, mor og kokkeblogger. Her er tipsene hans:
1. TENK ALLTID PÅ DEN KOMPLETTE MENYEN
ikke improviser og planlegg kombinasjonen av hva du skal lage mat og spise.
2. TILLEGG ALLTID FIBER
Frukt og grønnsaker kan aldri mangle.
3. LA OSS FORKLARE HVA DU SPISER
Hvis du spiser hjemmefra, må du vite ingrediensene og fettinnholdet.
4. FLYTTE ETTER AT DU ER SPISET
Ta alltid en tur etter et måltid.
5. LES ALLTID ETIKETTENE Når du skal handle, vær oppmerksom på listen over ingredienser og fargestoffer (og sjokoladeegg)
