Edelt, uunnværlig, mangefasettert og smelter alltid bort. Det er det flyktige og eldgamle hvite gullet, s alt, som har preget menneskets liv over tid. Fly gjennom århundrene, på romernes tid, ble Via Salaria utviklet for sin transport, en konsulær vei på rundt 200 kilometer, for å forbinde Adriaterhavsmarsjene med Roma, og overføringene ble utført av soldatene fra legionene bet alt med en rasjon av s alt, salarium, etymologi av ordet "lønn" . I India, derimot, fant «S altmarsjen» frem av Gandhi i 1930 sted, som reiste over 300 kilometer til fots til Det indiske hav for å protestere mot s altskattmonopolet som ble innført av det britiske imperiet.
Enten det er steins alt (ekstrahert fra bergarter, fra gruver) eller marint s alt (oppnådd ved fordampning av vann i marine laguner), er bruken uendelig. På veiene for å hjelpe til med å tine, i byggebransjen for å produsere fliser, eller i tekstiler for å fikse farge, i spa for skrubb og massasje, og selvfølgelig på kjøkkenet for å smaksette og konservere mat, produsere pølser, tilberede fisk og kjøtt i en skorpe , eller for å gi et deilig preg til mørk sjokolade, karamell og pistasj-is. For ikke å snakke om at ulike varianter som fanger øyet for fargene deres er stadig mer utbredt på bordet, som Himalaya-rosa, Hawaii-rød, Persisk blå, Kypros-svart, danskgrå. Til alt dette kommer turisme. Allerede har s altkarene, i tillegg til å være identiteten til territoriene de tilhører, blitt turistattraksjoner for reisende som «sitter igjen med s alt», forbløffet over den magnetiske utsikten som frigjøres av landskapene mellom vann og land.Selv i Bel Paese.
S altvann mellom vindmøller og arkeologiske funnsteder
På det vestlige Sicilia, omtrent ti kilometer fra Marsala, er Ettore- og Infersa-s altpannene de mest drømmeaktige og instagrammede i Mare Nostrum, spesielt ved solnedgang, når vannets speil, innrammet av kanaler, danner hvite hauger av s alt og fra tre vindmøller fra det sekstende århundre, blir de ett med himmelen som brenner av rødt og oransje. En unik visjon som kan tenkes på mens du nipper til en spritz eller en prosecco blant utendørsbordene til Mamma Caura-restauranten, et must i området. Men før aperitiff, ikke gå glipp av et besøk til Mulino d'Infersa som fanger oppmerksomheten din med museet om verden av salikultur og s altarbeidere, multimedia reiserute og butikken som tilbyr uvanlige bijoux laget med s altpasta.
Båtturen er heller ikke å gå glipp av, som starter i nærheten av møllen og tar deg til de motsatte Stagnone-øyene innsatt i det homonyme naturreservatet.Blant de fire øyene, med utsikt over den indre lagunen, er stjernen Mozia – eller San Pantaleo – som var en viktig fønikisk koloni. Som det fremgår av det arkeologiske stedet og Whitaker-museet, oppk alt etter den italienske ornitologiske arkeologen av britisk opprinnelse (1850-1936) som kjøpte holmen for å fremme arkeologiske utgravninger. I museet materialiserer Stendhal-syndromet foran den hellenske marmorskulpturen fra 500-tallet f.Kr. av "Giovinetto di Mozia" (1,81 meter høy, ble funnet uten de øvre lemmer og føtter) som forfører ved forfining av detaljene som den plisserte chitonen på den kjekke kroppen. Gå tilbake til Marsala, rusle gjennom det historiske fotgjengersenteret, blant barokke monumenter og det "transformistiske" fiskemarkedet: om kvelden blir det stedet for en aperitiff som tilbys i de åpne barene rundt dagtidstandene til fiskerne.
S altets dronning flytter til Puglia og er Margherita di Savoia, som kan skilte med de største s altkarene i Europa som fortsatt er i drift: rundt 4.500 hektar med 20 kilometer lang og 5 bred. Dateres tilbake til det 4. århundre f.Kr. etter perioder med forlatelse og gjenåpning, gjenopptok de på det attende århundre med ny kraft og utseende takket være arkitekten Luigi Vanvitelli (1700-1773) som redesignet dem. Besøkt med guidede turer, kan hvite, grå og røde hegre, myrhøner, skjestorker, skarv og de alltid tilstedeværende rosa flamingoene sees blant sivbedene og bassengene. Havet slutter seg til dette vidunderet, en uimotståelig attraksjon om sommeren, og i Puglia er det fantastisk. I disse delene går du til den lange stranden i byen som har fått anerkjennelsen "Blå flagg 2022" for niende år på rad, eller du kan gå til Gargano, hvis strender er en hymne til avslapning, som Mattinata, Baia delle Zagare og Vignanotica. For historisk-kulturelle stopp er imidlertid de mest interessante reisemålene: Canne della Battaglia (21 km unna), Barletta (24 km unna), Trani (35 km unna) og det mystiske Castel del Monte (55 km unna).
En klype søtt s alt
Går oppover Adriaterhavskysten, mot nord, her er Cervia i den mest autentiske Riviera Romagnola. Historien til den herlige lokaliteten er knyttet til produksjonen av s alt kjent for sin "sødhet" , som bestemmes av en lav, eller nesten ikke-eksisterende, tilstedeværelse av klorider (i tillegg til natriumklorid) som er mer bitre, for eksempel magnesium sulfat, kalsium, kalium og magnesiumklorid. S altmyren Cervia – som strekker seg over 827 hektar – den nordligste i Italia, er satt inn i det homonyme naturreservatet, og regnes som "sørporten" til Po-deltaparken. I det vernede området, et tilfluktssted for hundre arter ornitologiske steder , guidede turer arrangeres også på sykkel på besøkssenteret. Når du flytter til det historiske fotgjengersenteret, skiller Ponte delle Paratoie og Torre San Michele seg imidlertid ut med utsikt over kanalen. Befestet og dateres tilbake til det syttende århundre, ligger det i tilknytning til det gamle lageret omgjort til S altmuseet, vokter av funn og dokumenter som vitner om den eldgamle aktiviteten knyttet til hvitt gull.For moro ved havet, derimot, er det de ni kilometer lange Cervia-kysten som inkluderer strendene Pinarella, Tagliata og Milano Marittima.
Landskapet på det sørlige Sardinia endrer seg igjen. Mellom Quartu Sant'Elena og Cagliari, nær Poetto-stranden, strekker de gamle s altpannene seg. De ble tatt ut av drift i 1985, og utgjør i dag Molentargius-Saline-parken: 1600 hektar som har blitt hvile-, overvintrings- og hekkende "hjem" for vannlevende fugler, først og fremst rosa flamingoer. Et paradis for fuglekikkere, å bli oppdaget til fots, på sykkel, med elektrisk minibuss eller med båt langs kanalene i s altmyrene. Også verdt å utforske er Cagliari, vokter av det gamle befestede Castello-distriktet, og langs kysten de fantastiske strendene som Pula, Chia, Cala Cipolla, Tuerredda, med havet i tropiske farger.
Hvor å spise og sove i Marsala
La Terrazza sul SalineContrada Ettore Infersa. Lokal med stort uteområde og suggestiv utsikt over s altpannene. Det tilbyr lokal mat: busiate (pasta) alla Trapanese, pasta med muslinger, Mazara røde reker, fiskecouscous. laterrazzasullesaline.it
Baglio Oneto dei Principi di San LorenzoContrada Baronazzo Amafi 8. Sjarmerende 5-stjerners bolig i et tidligere gårdshus fra 1700-tallet omtrent seks kilometer fra s altpannene. Ligger på en høyde, og tilbyr 47 rom (tårnsuiten er fantastisk) nedsenket i stillhet, et svømmebasseng med panoramautsikt over Stagnone-øyene, og en fantastisk frokost, med et stort utvalg av nybakte desserter. Dobbeltrom i b&b fra €273. bagliooneto.it
Spise og sove i Margherita di Savoia
Lido Apulia Lungomare Cristoforo Colombo, hjørnet av via Cirio. Etablissement ved sjøen med fiskerestaurant. På menyen er også utmerkede apuliske produkter, som caciocavallo podolico, brød fra Altamura og burrata fra Andria. lidoapulia.it
Copacabana Hotel Designvia Principe Amedeo 1. I det historiske sentrum, et trivelig 3-stjerners hotell noen få titalls meter fra sjøen, med en takterrasse med panoramautsikt og minimalistisk moderne innredning. Copacabana Suite-stranden med restaurant tilhører samme eiendom. Dobbeltrom i b&b fra €108. copacabanahoteldesign.com
Spise og sove i Cervia
Il Morovia Pinarella 115, Historisk trattoria med uteområde, tilbyr Romagna-kjøkken, hvor det ikke er mangel på hjemmelaget piadine, tagliatelle og cappelletti. ilmoro.net
Villa del Mare Spa Resort Lungomare Grazia Deledda 84. Elegant 4-stjerners hotell omgitt av hvitt tak i 7. etasje med evighetsbasseng, bar og restaurant. Moderne møbler, gourmetmat med regionale og internasjonale spesialiteter, spa og privat strand. Dobbeltrom i b&b fra €190. villadelmaresparesort.com
Hva du skal gjøre ved Cervia-s altpannene
Darsena del Salepiazzale dei Salinari 1-viale A. Oriani 12. Scenografisk multifunksjonell plass utviklet på over 20 tusen kvadratmeter i et tidligere s altlager. Hotellet har utsikt over bykanalen, og tilbyr en restaurant, bar, dagspa og live-show. darsenadelsale.com
Spise og sove i Cagliari
Luigi Pomata viale Regina Margherita 18. Gourmetrestaurant med panoramautsikt over havnen, som tilbyr tradisjonell-kreativ mat: speltpasta med 3 tomater, svart tortelloni med borage, zola og valnøtter, sverdfisksennep , luigipomata.com
The Place Cagliarivia Sant'Efisio 59. I en bygning fra 1800-tallet i det historiske sentrum, i Stampace-distriktet: 6 rom med retro og moderne møbler. Dobbeltrom i b&b fra €123. theplacecagliari.net
