«Skjønnhet uten historie, hva er vitsen? Det er litt som å si at vi er vant til å planlegge, forestille oss og fokusere på fremtiden: det etterpå kommer. Vi ser sjelden tilbake, vi ser på hva som gikk foran oss og som vi kommer fra. Og foran oss er det steinene, og steinene blir igjen». Stephan Pramstrahler, 60, vet at han må gjøre dette premisset for å forklare verden av lidenskapene hans som han har samlet på et sted som heter Gallaria. Vi er i Alto Adige, i Fiè allo Sciliar, inne i Gatschof, en gård delt i to.
Sten og romantikk i Fiè allo Sciliar
«I en del flyttet jeg da jeg var singel, overbevist om at jeg ble forelsket i Kathy, en kvinne som gjorde meg til far til fem barn. Vi trengte et større hus. Vi flyttet hit, alle har sitt eget rom nå selv om de vil sove i bare en stor seng alle sammen». Den andre halvparten har blitt Gallaria, et eksklusivt sted, det vil si fire suiter nedsenket i en dal som ønsker kunder velkommen på jakt etter stillhet og privatliv.
Ja, fordi Stephan er eieren av Romantik Hotel Turm, et femstjerners hotell som ligger i sentrum av Fiè og ligger i et kompleks av tårn som på slutten av 1100-tallet huset en av de mange aristokratiske familier forvist fra Federico Barbarossa: det var baronen Pompeio Valerio Colonna som bygde et tårn (på tysk "Turm" ) på et av de høyeste fjellene, som han ga navnet "Vels" (Fels=stein), på grunn av dets steinete vegger.
Opprinnelsen til Romantik Hotel Turm går tilbake til det fjortende århundre. Over tid hadde bygningen ulike funksjoner: fra et tinghus til et fengsel ble det til slutt et hotell som har tilhørt familien Pramstrahler i tre generasjoner (i 2000 utvidet og omstrukturerte Stephan det: det er ingen tilfeldighet at i spa- og treningsområdet i underetasjen på hotellet har laget en femten meter lang klatrerute på en autentisk fjellvegg fra 1300-tallet).
I de øverste etasjene veksler en samling på over to tusen malerier (hvor det er lett å skimte en Picasso og en Dalma, til og med en Klimt og en Guttuso) med krusifikser av alle former som minner om de religiøse tradisjonene i fjellet bønder, og den flankerer inngangene til de førtito rommene, inkludert rom og suiter, restauranthallene (stjernemat) og stuben. For resten skjenker som flyter over av porselen, familiebilder spredt over hele vegger og designer lenestoler. Men rocken forblir hovedpersonen også her, selv i suitene.
Galleriet av Stephan Pramstrahler
Hver uke inviterer eieren hotellgjester til Gallaria, ikke langt fra hotellet, og alt finner en forklaring: kunst, mektig natur og skjønnhet berøres for hånd her. Vi er inne på en åpen plass med veggene dekket med bilder av Greg Gorman, de berømte portrettmalerne av Hollywood-stjerner, flankert av en stall hvor samlingen av tolv arabiske hester (den som Stephen vant en ridetur med) er vakkert vist. Tyrol er sønn av en far som har blitt anslått til ni millioner euro og en mor to millioner euro); i sentrum svever østerrikske designskulpturer, en Harley Davidson-motorsykkel som en ungdomssouvenir, og på baksiden er det et rom for venner, endelig er det dem: enorme steinblokker fra den gråaktige steinen som er typisk for stedet, fraktet dit. Tjuefem tusen kubikkmeter stein for å være nøyaktig. «Sør-Tirol er ikke bare tre, vi bruker stein, vi bor omgitt av stein», legger han til før han deler sin siste lidenskapsbesettelse.Ravnen.
Vin og bærekraft
Han er fremstilt i svart stein på hotellet og på Pinot Corax (vitenskapelig navn for ravnen), som er en av de fem vinetikettene (fire hvite og en rød) som han har produsert av en prisvinnende vinmaker i de 3,5 hektar med vingårder rundt den andre gården, Grottnerhof, som står i en tilbaketrukket posisjon, bevisst koblet fra nettet og fra verden, for å tilby et sted med absolutt fred i naturen.
Oppmerksomheten til essensen av tilværelsen på planeten er dypt følt i denne regionen: fra 4. til 6. september, i Bolzano, vil dessuten bærekraftsdagene bli holdt og en av leksjonene fra konferansen som Leonora Grcheva vil hold vil fokuserer på "Forene menneskelige behov og planetariske begrensninger med smultringøkonomi" (sustainabilitydays.com). Selv her inviterer Stephan sine gjester hver uke til å smake på vinene laget av druene fra en vingård fra 1200-tallet, underlagt kulturarvbeskyttelse.Eller for også å oppleve ritualet til druehøsten.
De eldgamle tykke veggene vokter to designsuiter med forskjellige stiler, mens i underetasjen er det kjelleren med de originale tønnene, Selchküche, rommet hvor kjøttpålegg ble røkt med det typiske svertede taket, den autentiske bonden stube og den fortsatt fungerende ovnen, korridoren med tverrhvelv. Medlem av Vinum Hotels Alto Adige/Südtirol, Romantik Hotel Turm dedikerer et æressted til vin og ikke bare fordi det huser en kjeller gravd ned i fjellet med over 200 utvalgte viner fra vingårder i Alto Adige, Italia og fra hele landet. verden: pleievingårdene her representerer en reell utfordring på grunn av landets helning på mellom 50 og 70 %, av denne grunn gjøres mye av arbeidet for hånd. Men det er nettopp skråningen som favoriserer direkte stråling.
Høyden, mellom 450 og 600 meter, og jordsmonnet av porfyrtisk opprinnelse gjør terroiret til et ideelt miljø for vingårder.Til slutt er området preget av et uvanlig mikroklima, med temperaturvariasjoner mellom dag og natt. På dagtid nyter Grottnerhof-vingårdene det varme middelhavsklimaet i Bolzano-bassenget, mens den kjølige nordavinden som kommer fra Isarco-dalen om natten gir forfriskning og perfekt ventilasjon.
Turturer og fotturer i Fiè allo Sciliar
Det sier seg selv at det alltid er sol tre hundre dager i året i disse strøkene. Og at det, om ikke kråken, kan sees mange andre fugler med en sterk karakter (som havnet på etikettene til de andre vinene): og hvem vet, kanskje noen ikke får øye på dem på toppene under en tur på Alpe di Siusi (taubane som kan tas i Siusi, en halvtime fra den romantiske landsbyen Fiè) eller i omgivelsene til Laghetto di Fiè, en av de reneste i Italia, derfor egnet for bading og seiltur.
En tur som fortsetter på andre stier (som for eksempel Masi di Aica) som, som om det var et nett, omslutter dette magiske hjørnet dekket av vingårder og prærier, nær Bolzano, som imidlertid forblir fjernt i sinnet: vi er mellom Sciliar-platået og Isarco-dalen, og det massivet som har blitt et av symbolene på Sør-Tirol (det vil si Sciliar, den største i Europa) er flankert av to topper, Punta Santner og Punta Euringer .Det er ekstraordinært å beundre dem fra et hvilket som helst punkt, å se dem urørlige og slu.
De ser på oss, de blir, de danner bakteppet for gledene og vanskelighetene til turgåere og syklister, og som alt viktig som beskytter oss, blir de der, uten å påtvinge seg: steinen som huser grantrær, sommerfugler, snø og himmel, det er et alfabet av historier, slekter og underverker. Det kan være en god mulighet til å gjenoppdage den, omfavne den, ta med (forutsatt at det er lovlig) et lite stykke, en rullestein, kanskje hjem for å finne en plass til den: kanskje ved siden av pc-en vår.
