Etter restriksjonene for bruk av insektmel, er det også nei til syntetisk kjøtt. Det er forbudt å produsere mat fra cellekulturer eller vev fra virveldyr i Italia. Det fremgår av lovforslaget som landbruks- og matsuverenitetsminister Francesco Lollobrigida brakte til møtet i Ministerrådet tirsdag 28. mars. For øyeblikket gir utkastet straffer fra 10 til 60 tusen euro, eller opptil 10% av den totale årlige omsetningen, for de som produserer, selger, distribuerer eller administrerer mat, drikke og fôr laget i laboratoriet fra dyr celler.
Syntetisk kjøtt forbudt i Italia
Forbudene vil ikke gjelde for produkter som er lovlig produsert eller markedsført i et annet medlemsland i EU. Kort sagt, hvis EFSA, EUs mattrygghetsmyndighet, skulle godkjenne bruken av dem i medlemslandene, på grunn av fellesskapsreglene om fri bevegelse av varer og tjenester, kunne ikke Italia motsette seg distribusjonen av dem.
Siden Meloni-regjeringen tiltrådte, hadde Francesco Lollobrigida antydet sine tanker om syntetisk kjøtt, og snakket om degenerert mat. Å fungere som en megafon for denne visjonen om dyrket kjøtt Coldiretti som allerede i 2021 hadde gitt ut en uttalelse med tittelen: "Consumption: the 5 lies of Frankenstein meat" .
Dyredyr sier ja til syntetisk eller dyrket kjøtt
Foreningene som omhandler dyr har stilt opp på motsatt side (her den felles pressemeldingen fra Animal Equality Italy, Animal Law Italy, CIWF Italy, Being Animals, LAV og LNDC Animal Protection, om de fem løgnene) .Som Den internasjonale dyrevernorganisasjonen (Oipa) påpeker i dag, er selve definisjonen av «syntetisk kjøtt» «bevisst feil, i stand til å vekke uberettiget frastøtelse. I virkeligheten er det kulturkjøtt avledet fra celler, et matprodukt som er laget ved hjelp av dyreceller».
Det er, fortsetter Oipa, en produksjon som tilbyr en løsning på ulike problemer knyttet til produksjon av kjøtt: en produksjon som ikke skader dyrevelferd, miljømessig bærekraft og mattrygghet.
Miljøpåvirkningen av "konvensjonelt" kjøtt
Intensivt dyrehold er i dag den eneste løsningen for å møte etterspørselen etter kjøtt, men det har en enorm miljøpåvirkning. Faktisk bruker denne industrien 30 % av jordens land og omtrent 8 % ferskvann, og genererer 17 % av planetens totale drivhusgasser.
Miljøpåvirkningen av intensivt jordbruk, prognoser for kjøttetterspørsel og de etiske implikasjonene av dyreslakt er årsakene bak studier som undersøker muligheten for å "skape" kjøtt i laboratoriet ved å bruke dyrkede dyreceller.
Fordelene med in vitro-produksjon
Sammenlignet med konvensjonelt kjøtt er det anslått at denne teknologien kan redusere energi-, jord- og vannforbruket, og redusere klimagassutslippene betydelig. Innen 2030, ifølge en analyse fra McKinsey, vil syntetisk kjøtt koste like mye som animalsk kjøtt. Og Barclays-analytikere anslår at syntetisk kjøttvirksomhet vil nå 450 milliarder dollar i 2040.
Overbeviste dyrerettighetsaktivister er ikke i tvil. "Fra et dyrevelferdssynspunkt er kulturkjøtt et etisk alternativ til produksjon av kjøtt, som innebærer måneder eller år med lidelse på gårder og som ender med avliving av dyrene" , kommenterer presidenten i Oipa, Massimo Comparotto . «Det kan representere et grusomhetsfritt alternativ til produksjon av kjøtt som kan møte de som ennå ikke har omfavnet det vegetariske eller veganske valget, som vi fortsatt håper på».
Ulempene: produksjonens bærekraft og folks motstand
Men for at kultivert kjøtt skal havne på supermarkedsdisker, tar det fortsatt tid: både å gjøre industriproduksjonen teknologisk bærekraftig, og også å overvinne folks motstand mot et produkt som bruker innovative teknologier for å gjenskape egenskapene til «ekte «kjøtt.
Hvordan produseres eller dyrkes syntetisk kjøtt in vitro?
Vi starter med en biopsi av dyrets muskelceller for å isolere muskelstamcellene: de, det vil si som tillater generering av nytt vev, i tilfelle skade. Disse cellene må isoleres og induseres til å formere seg. Alt dette skjer ved hjelp av bioreaktorer som garanterer et miljø som er egnet for formålet. Deretter bearbeides muskelfibrene til kjøttet er produsert. Fordelen med in vitro-kjøtt er at det fra en enkelt celle er mulig å få til noe sånt som 10.000 kilo kjøtt på noen få uker. Og selvfølgelig uten å drepe og slakte dyr.
Forskningsgrupper, også i Italia
De siste årene har ulike forskningsgrupper begynt å eksperimentere med metoder for å produsere kjøtt som er mest mulig likt tradisjonelt kjøtt. I 2021 foreslo en japansk gruppe en bioprintingsteknikk, som gjør at celler kan settes sammen in vitro ved å bruke en gel som en struktur, som i hovedsak reproduserer senens funksjon (artikkelen ble publisert i tidsskriftet Nature Communications).
Forskere ved University of Tokyo har i stedet utviklet en metode som består av overlappende «ark» av bovine muskelceller (studie publisert av Npj science of food i september 2022). Men selv i Italia har produksjonen av syntetisk kjøtt, eller kulturkjøtt, eller enda bedre, "kulturelt" kjøtt eksperimentert i årevis. I Bruno Cell-laboratoriene til Cibio, avdelingen for beregningsmessig og integrert cellebiologi ved University of Trento, med forskerne Luciano Conti og Stefano Biressi.
Syntetisk kjøtt, fra USA til Europa
Syntetisk kjøtt er lovlig i dag i Singapore og USA: I november 2022 erklærte US Food and Drug Administration det trygt å konsumere laboratoriedyrkede kyllingkjøttboller utviklet av en kalifornisk oppstart. I følge dataene i Nomisma-rapporten for den IX økonomiske konferansen til CIA-italienske bønder, har verdensmarkedet forin vitro meatallerede registrertsvimlende investeringer, lik 1,3 milliarder. Når det gjelder EU, snakket EU-kommisjonens talsmann Stefan De Keersmaecker om et mulig grønt lys i EU for laboratorieprodusert mat så lenge den overholder ernæringsmessige standarder.
