Kroatia er en del av den gruppen av land som turisme fremdeles er tillatt til, og høsten er den rette sesongen for en gourmetferie i et ekte paradis for superfine ganer.
Første stopp på denne Lucullian-ekspedisjonen er i Istria: vi stopper ved Rovinj, en havn omtrent hundre kilometer fra Trieste, hvor du kan smake på revet trøfler på pljukanci, en type virkelig deilig lokal hjemmelaget pasta. Nok en gang peker bilen mot Kvarner-regionen: foran den reisende blikk en utvidelse av øyer, den ene vakrere enn den andre, som Krk, Rab, Losinj og Cres.
Hva er bra på menyen?
Det berømte Cres-lammet tilberedt under pekaen (støpejernsklokke dekket med brennende glør), Rab-kaken, en perfekt kombinasjon av mandler, sitron og maraschino fortjener en smak, mens den følger med pecorino et glass zlahtina, hvitvin produsert i Vrbnik. Lenger sør er det en karrig øy kjent for sin blonderproduksjon, for månelandskapet og for en spesiell ost som er håndlaget med melk fra øyas sauer og med en unik aroma: velkommen til Side.
En søt skål
Men reisen fortsetter. Femten kilometer nord for Zadar du ankommer Nin med sine søte steinhus, den eldste kongelige byen i Kroatia hvor du skal prøve sokol, svinekjøttet marinert med vin og krydder, og deretter røkt. Herfra er det et øyeblikk ankom Zara for å skåle med likerkongen, maraschinoen, og strekk deretter a Skradin, ved portene til Krka nasjonalpark, for å spise den berømte risotto tilberedt i omtrent ti timer, med cockerel, biff, kalvekjøtt, skinke og krydder.
En times kjøretur er nok til å nå Dele, som tar imot gourmands med et braised biff kalt pasticada, mens på øya Hvar kan du spise gregada, en sjømatsuppe. I det pittoreske Ston, i stedet har østers blitt oppdrettet siden 1600-tallet; de høstes i mars når de er klare til å smakes.
Jakt etter de søteste adressene
TIL Dubrovnik du kan så unne deg en rozata, en dessert som minner om creme brulé. Hvem er nysgjerrig på å finne ut av det Zagreb fra et gastronomisk synspunkt, vet det utvalget av desserter er veldig bredt: prøv kajzersmarn, en dessert av karamelliserte crêpes, strukli, butterdeig fylt med ost, medenjaci, honningkjeks. Litt lenger øst for Zagreb liggerregionen Slavonia med sine spesialiteter som fis paprikas, rik elvs fiskesuppe tilberedt i en kobberkjele over båletog kulen, det er en krydret salami med paprika. Nyt måltidet.
Info: croatia.hr/it-IT
Hvor å sove
Bastion hoteller, Zara
For en romantisk kveld, kanskje etter besøket av det romerske forumet og katedralen i Sant'Anastasia, kan valget falle på dette firestjerners hotellet, med litt over tjue rom i art deco-stil, en restaurant og et spa for avslapning. Dobbelt fra 110 euro.
hotell-bastion.hr
Hotel Marina,Krk
I dette moderne firestjerners hotellet er det et must å bestille et rom med en terrasse for å våkne opp og umiddelbart se på havet og frem og tilbake i øyas marina. Gå ut, om noen minutter finner du butikkene for shopping. Dobbelt fra 120 euro.
hotelmarina.hr
Hvor skal vi spise
Monte restaurant
Rovinji
En Michelin-stjerne for dette stedet som bare bruker lokale produsenter, fiskere og bønder som jobber med forsiktighet, og tilbyr seks-retters menyer. Den grønne med grønnsaker, ville urter og meieriprodukter er spennende, og tilbyr en nysgjerrig kål blomkål
med poteter, kål og valnøtter.
monte.hr
Konoba Barcarola,Side
Ikke langt fra gamlebyen i Pag, er det denne fiskerestauranten, åpen hele året, enkel og upretensiøs, hvor høydepunktet er smakfulle kvalitetsretter som beholder duften av nyfanget fisk. Golija 41, +385 989412801.
Hva å kjøpe
Gligora Kolan Meieri
Du kan kjøpe den berømte Pag-osten, som er tilgjengelig i forskjellige typer, basert på type melk og aldringsprosessen.
gligora.com
Vina Otaka,Side
Den søte øya blonder, laget med en nål og bomullstråd, er også stedet å finne gode viner. Vina Otoka tilbyr innfødte viner og går på jakt etter gamle vinstokker for å gjenoppdage.
vinaotokapaga.com
