Gull, rød fløyel, druer og granateple erklærer overtroisk stemning på nyttårsaften ved bordet.
Å snu, vi bugner av fargerer. Og la oss leke med den optiske effekten av disse "hjulene", som vi håper endelig vil snu i riktig retning.
Risotto, safran, granateple
BESTANDDELER X 4:
320 g Carnaroli-ris
1 sjalottløk
2 poser safran
1 glass blandet hvitvin
Ca 1 liter vegetabilsk buljong
80 g revet parmesanost
100 g granateplefrø
8 jordbær
70 g smør (eller ekstra virgin olivenolje)
Metode
Forbered en gul risotto: la den hakkede sjalottløken småkoke med 50 g smør, tilsett en duskregn av buljong (for ikke å brenne sjalottløken), deretter risen som du skåler i 2-3 minutter, og bland den deretter med vinen og la den fordampe.
Fortsett å lage mat med en skje med buljong om gangen, i ca 16-19 minutter. Fem minutter før slutt, tilsett safran og bland godt.
På slutten av matlagingen, rør inn parmesan, en knott smør og jordbærene i små biter, dekk til 2-3 minutter. Dryss granateplefrøene over risottoen før servering.
Drue- og blåbærterte
BESTANDDELER X 6:
250 g mel 00
50 g melis
120 g mykt smør
2 egg
1 økologisk sitron (revet zest)
druer og blåbær etter smak
2-3 ss jordbærsyltetøy (eller bjørnebær eller blåbær)
hakkede pistasjnøtter
Metode
Forbered kakdeigen bland raskt mel, terninger i terninger, egg og melis i mikserskålen.
Fått en glatt og homogen ball, pakk den med plastfolie og legg den i kjøleskapet i en halv time.
Rull deretter bakverket i en smurt og melet form, dekk bunnen med syltetøyet og kok i ovnen på 180 ° i ca 15 minutter.
Pynt med frukt og stek i ytterligere 10. Pynt med hakkede pistasjenøtter.
