Under låsingen ristet vi fra balkongene, i video-aperitiffer og noen ganger til og med alene. Nå som vi endelig kan se våre beste venner igjen, skjønt, vi kan unne oss en spesiell drink i selskap. Mange nyheter på markedet, inkludert nye mikser som er klare til å drikke forfatteroppskrifter med en vintage smak. For en spesiell kveld, om enn med all forsiktighet (og uten å overdrive).
Ånd, for å starte på nytt
Brescia var en av byene som var mest berørt av viruset, og nettopp av denne grunn Ånd ønsket å gi et sterkt omstartsignal sammen med masterblender. Inspirert av de mest stemningsfulle stedene i Italia, viet de en cocktail av høy kvalitet til hver by. The Cosmopolitan for Venice, the Whisky Sour for Comosjøen, Moskva-mulen for Amalfi, Daiquiri, skarp og tørstslokkende som Taormina ogGammeldags, tidløs, som Roma. Til slutt Negroni for Firenze og Boulevardier, som feirer gleden av å leve, for gjenfødelsen av Milano. En serie cocktailer som er klare til å nytes, for å bringe litt av Italia nå også over hele Europa.
Den "gammeldagse sjarmen" til NIO
Gammeldags er en av pilarene i mixologiens historie og kultur. Fra salongene i det gamle vesten til de første luksushotellbarene. Og det er for å feire denne nye fasen det NIO Cocktails, sammen med Patrick Pistolesi, opprettet en nye gammeldags klar til å nyte nå. Ved å bruke Whisky Bourbon Bulleit og kombinere den med is, sukker og brus for å dempe styrken og gradene og gjøre den mindre heftig og mer egnet til å være nippet til under en samtale. En ny oppskrift som er lagt til de mange serveringskocktailene til merket.
Skål med Downton Abbey
Hvis du derimot føler deg i humør til å gi deg personlig til mixology, i den nye boka dedikert til drinker fra den berømte TV-serien "Downton Abbey - offisiell cocktailbok”Utgitt 21. mai, kan du prøve deg på sofistikerte drinker. Oppskriftene, i tekstene til Lou Bustamante med bidrag fra Annie Gray og Julian Fellowes, er delt inn i de forskjellige sosiale øyeblikkene og situasjonene og hver drink er ledsaget av en indikasjon på glasset for å bruke den best mulig, fordi formen også er viktig. Fra forfriskende drikke til ettermiddagens aperitiff til fordøyelseskvelder om kvelden, til feststempler og originale bakrusemedisiner. Boken tilbyr over 50 kort fulle av bilder og nysgjerrigheter.
"Organiske og toniske" cocktailer
For å gjøre italienerne sosiale øyeblikk i fase 2 spesielle, er Sanpellegrino drikker, sammen med den prisbelønte bartenderen Mattia Pastori, har utviklet noen smakfulle oppskrifter som skal lages i noen få enkle trinn, takket være ekspertens råd om å skape det perfekte barhjørnet selv hjemme. Her er to, perfekt for en kveld på terrassen.
Sanpellegrino Wood Tonic
Ingredienser:
1 flaske Sanpellegrino Tonica Rovere
5cl Gin alderen i fat
Til pynt: einerbær, nellik og sitronskall
Forberedelse:
- I en høy tørketrommel, tilsett rikelig med is
- Hell i gin og pynt med nellik, einer og sitronskall
- Avslutt cocktailen med Sanpellegrino Tonic Oak
Glass: høyt tømmer
Teknikk: bygge
Smak: balsamico og treaktig
Sanpellegrino Mojito Spicato
Ingredienser:
10 cl Sanpellegrino BIO Lemonade
2 kl urte Amaro
5 friske mynteblader
2 bar skjeer med brunt sukker
Til pynt: myntekvist og en limeskive
Forberedelse
- Hell en spiseskje med brunt sukker, mynteblader og 2 cl limonade i en høy tørketrommel
- Rør forsiktig for å oppløse sukkeret og fyll glasset med is
- Tilsett Amaro og den resterende Sanpellegrino-limonaden. Pynt med en kvist mynte og en limeskive.
Glass: høyt tømmer
Teknikk: bygge
Smak: tørstslokkende og fordøyelsesbesvær
Rådene fra Mattia Pastori
Hvis du ikke er en profesjonell bartender, har du kanskje ikke alle verktøyene. Her er spesialistens råd om å erstatte verktøyene i handelen med ting vi sannsynligvis har hjemme og å pynte cocktailer, for å gjøre dem unike og originale.
-Oppbevar alltid to glass og to små tørketrommel i fryseren, slik at cocktailen holder seg kald lenger.
-For is hjemme, bruk store lufttette beholdere, og lag blokker. Når du er klar, fjern den fra beholderen og delt i store biter. På denne måten smelter den mindre raskt.
-Når du bruker aromatiske urter for å dekorere cocktailer, rist dem mot glasset for å aromatisere den og sørge for at duften blir forsterket.
-Søk har alltid sitroner og appelsiner hjemme (bedre hvis ubehandlet), både juice og skall er nyttige for tilberedning av cocktailer.
-Når du tilbereder en Gin Tonic, bør tonic helles i glasset fylt med is skånsomt, for ikke å få det ut av bensin.
-En perfekt cocktail er ikke blandingen av mange alkoholholdige eller ikke-alkoholholdige ingredienser, men det er den valg av riktig kombinasjon mellom noen få ingredienser som sammen forteller en historie.
-De alkoholholdige produktene som ikke kan mangle hjemme hvis du vil lage unike og originale cocktailer er: Bitter aperitiff, Red Vermouth, Gin, Vodka, Whisky, Amaretto.
De gunstige cocktailene til Bruno Vanzan
Det populære influencer of mixology and TV face, verdensmester i flair bartending, har besluttet å samle ukene i karantene i live sosialt med sine følgere gjennom formatet i en oppskriftsbok for veldedighet.#ACasaConVanzan. En del av inntektene fra “La 40ena in casa Vanzan” blir donert til San Donato Milanese poliklinikk og Papa Giovanni XXIII sykehuset i Bergamo.
Her er et utdrag og en oppskrift fra boka:
The Cosmopolitan
"Drikken ble født i det homofile samfunnet i provinsbyen Massachusset, og du vil ikke tro det, men det opprinnelige navnet var Stealth Martini. En av egenskapene som skilte den fra andre Martini-er, var den ekstra tyttebæren som ga og gir cocktailen en rosa farge ".
Ingredienser:
50 ml Vodka (sitron, for å følge IBA-oppskriften)
15 ml Triple sec (bruk cointreau for en mer strukturert drink)
15 ml fersk limesaft
30 ml tyttebær (jeg liker å bruke tyttebær fra Ocean Spray, som kan porsjoneres etter kundens skjønn: mer tyttebær, mer sødme)
Pakning: essensielle oransje oljer presset og brent med en fakkel (hvis du vil etterligne den originale oppskriften av Dale de Grooft).
Glass: cocktailglass.
Forberedelsesteknikk: rist og sil.
Beskrivelse av teknikken: ta en rister, og rist for å avkjøle delene etter at du har tilsatt litt is. Tøm isen og tilsett alle ingrediensene. Fyll shakeren ved å tilsette isbiter. Rist kraftig og filtrer innholdet i en kald kopp (legg den i fryseren hvis du har mulighet).
Drikk med en dråpe vann
Vann spiller også sin rolle i cocktailer, som disse to oppskriftene viserlaget av Carlo Simbula, sjef Bartender i The Spirit Milano basert på Valverde Water.
Marsala Cobbler
Ingredienser:
50 ml tørr Marsala
25 ml fersk sitronsaft
1 Jordbær
1 agurk
Kanel
Sukker etter smak
60 ml glitrende Valverde vann
Metode:
Skjær en jordbær og en skive agurk i terninger, legg alt i glasset, tilsett 25 ml sitronsaft og 20 ml agurk og kanelsirup, bland lett. Tilsett is i biter, og fyll deretter glasset med glitrende Valverde-vann.
Agurkesirupprosedyre med kanelsmak:
Ta en agurk, vask den grundig, fjern endene, skjær i små biter og legg den i en ekstraktor, slik at du får ca. 100 ml ekstrakt. Tilsett en ts malt kanel og hvitt granulert sukker, i forholdet 1: 1. Oppløs sukkeret godt og flasken.
Gin Highball
Ingredienser:
50 ml Gin London Dry
20 ml Ristet bringebær Cordiale og basilikum
10 basilikumblader
5 Friske bringebær
1 sitron
Pulver av kapers fra Pantelleria, QB
120 ml glitrende Valverde vann
200 ml naturlig Valverde vann
Metode:
Fukt glasskanten med en sitronskive, vend glasset på en tallerken med tørket Pantelleria kaperspulver, for å lage en kant av kapers på kanten av glasset og lek med de smakfulle og søte aromaene av drikken .
Hell 50 ml Gin London Dry, 20 ml ristet bringebær cordiale og basilikum i et highball-glass. fyll glasset med is og tilsett 120 ml glitrende Valverde-vann; til slutt bland ingrediensene.
Pynt med et basilikumblad.
Hjertelig prosedyre av ristede bringebær og basilikum
I en non-stick panne, skål bringebærene for å gi en litt røykfylt aroma. vurder at bringebær er delikat, så noen sekunder vil være nok.
Hell 200 ml naturlig Valverde-vann i en kasserolle, kok opp, tilsett 10 friske basilikumblader, dekk til kasserollen og la den trekke i ca. 10-15 minutter. Tilsett ristede bringebær og bland med en blender. Filtrer forsiktig og tilsett sukkeret i forholdet 1: 1 til væsken. balanser søtheten med sitronsyre i andelen 15 g per liter (hvis tilberedningen er 300 ml, tilsett 4,5 g sitronsyre).
Aperitiff … is
Har det noen gang skjedd deg, om sommerkvelder, rundt klokken 18, når solen fremdeles er varm, men tiden er happy hour, å være ubeslutte om du skal ta en is eller unne deg en cocktail? Her har Venchi i sommer bestemt seg for å møte alle de ubeslutte, is- og Spritz-elskere, med en stor nyhet: aperitiffisen.
Fra 1. juni i Venchi butikker og barer vil det være mulig å smake på den nyeBitter Spritz, litt alkoholholdig bitter-smaksatt appelsin. Råd? Prøv det i kombinasjon med jordbær og azteker sjokolade. Å slippe å velge og nyte sommerturer med en spesiell vri lenger.
