Blant det som hele verden misunner oss, er utvilsomt middelhavsdietten, ikke en enkel liste over matvarer, men en ekte livsstil, erklært for 10 år siden av Unesco som en immateriell arv fra menneskeheten.
Middelhavsdiet i Italia og i verden
Mens verden "konverterer" til denne livsstilen, har det de siste årene skjedd det stikk motsatte i Italia. I følge European Journal of Public Health følger bare 4 av 10 italienere middelhavsdiet. Likevel forbrukte besteforeldrene våre og oldeforeldrene seks tusen kalorier om dagen og var sunne. I dag er imidlertid 1 av 2 italienere stillesittende, 1 av 3 barn er overvektige eller overvektige. Forbruket av mat av animalsk opprinnelse er firedoblet, og det av belgfrukter er halvert. Bare 2 av 10 italienere spiser riktig mengde frukt og bare 3 av 10 riktig mengde grønnsaker. Indeksen for tilstrekkelighet til middelhavsdiet (MAI) i vårt land har sunket, fra 1960-tallet til i dag, fra 3.30 til 1.62, og førte oss til femtendedelen på rangeringen, bak land som: Marokko, Egypt, Hellas, Tyrkia, Tunisia, Libya, Algerie, Romania og Albania. USA, nederst på tabellen, er 0,64.
Getty Images
Rollen til pasta
En indikator på pastaens sentralitet i middelhavsleven kommer fra det internasjonale vitenskapelige samfunnet, som i 2015 signerte en erklæring om vitenskapelig konsensus for å markere de helsemessige fordelene av et middelhavsdiett basert på pasta og komplekse karbohydrater, og understreker matens rolle i forebygging av kroniske sykdommer og fedme og dens bærekraftige verdi. Men det er mer. Pasta er den mest umiddelbare oversettelsen av "gleden" ved å spise i Middelhavet: en velsmakende mat, tilgjengelig for alle, som er i stand til å møte enhver gastronomisk kultur.
# VIVOMEDITERRANEO-bevegelsen er født
Fra sammenligningen mellom de italienske pastaprodusentene til Unione Italiana Food og et vitenskapelig panel med 11 eksperter, inkludert Marino Niola, Luca Piretta og Michelangelo Giampietro, # VIVOMEDITERRANEO Movement ble født, en guide til en middelhavs og bevisst livsstil som kombinerer ernæring, bevegelse, gemytt og bærekraft. 10 poeng som tar sikte på å få MAI-indeksen (Adequacy to the Mediterranean Diet) opp i løpet av et tiår, og hedre våre besteforeldres intuisjon.
