BESTANDDELER X 4:
90 g ferdigmalt durumhvete-semulje
150 g mel type 00
300 g fersk søt pecorino
80 ml vann
1 økologisk sitron (zest)
60 g smult (eller smør)
4 ss honning (lavendel, hvis du finner den, er bedre)
1 ss lavendelblomster
1 klype salt (i urtemedisin)
Frøolje til steking
Metode
Hell mel, vann, smult og salt i kjøkkenmaskinen. Behandle til du får en glatt og homogen deig, pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i en halv time.
Riv osten, legg den i en kjele på svak varme og vent til den smelter. Deretter smaker du av varmen med halv sitronskall, også revet, "spred" den for å kjøle seg ned på et skjærebrett og lag skiver med en konditor (eller et glass).
Fjern deigen fra kjøleskapet, spred den ut på en melet overflate og lag skiver litt større enn ostene.
Legg en pecorino-plate på hver pasta-plate og dekk til med en annen deigskive, og trykk med fingrene langs omkretsen for å forsegle.
Endelig, stek seadas, tøm dem på stekt papir og krydre dem fremdeles varme med honning oppvarmet med lavendelblomster og mer sitronskall.
Innredningen ideen
Spesielle steder: landskap, innsjø, elvekant. For å føle deg i ett med landskapet, organiser en déjeuner sur l'erbe med ultramoderne kamuflasjepapirplater og bestikk som minner om vintage familiens (som vanligvis flytter inn i andre hjem). En olje på lerret som en amerikansk placemat ville være det beste, men kanskje det er et kreativt valg som ikke kan replikeres …
På bordet Olje på lerret av Valter Paggiola, Flying Tiger Copenhagen papirplater, bestikk og glass Villa d’Este Home TivoliI.
