INGREDIENSER TIL 1 KAKE (24 cm i diameter eller for støpeformer)
Til kaken:
240 g mel
160 g veldig kaldt smør i terninger
en klype salt
isvann (ca. 80 ml)
melis til å dekorere.
For blåbærsirupen:
1 kg blåbær
500 g sukker
Metode
I mellomtiden tilbereder du blåbærsirupen. Vask bærene og fjern eventuelle blader som sitter igjen. Stek i en tykkbunnet panne.
Når det har koke, tilsett sukker, bland forsiktig og kok opp alt. Skru av og hell i syltetøyglass, dekk dem umiddelbart og hold sirupen til side for denne kaken.
Forbered paien: i en bolle tilsett mel og salt. Tilsett smøret og arbeid raskt med fingertuppene, og pass på å ikke varme opp deigen.
Bruk så mye vann du trenger for å danne et brød (80 ml). Sett i kjøleskapet og la det hvile i minst et par timer. Slå på ovnen ved 200 ° C.
Del deigen i to deler og rull den ut og danner to plater. Legg den første på en smurt rund kakeform. Hell i blåbærsirupen og dekk til med den andre platen.
Trim overflødige kanter, forsegl dem og pynt, klemme deigen med jevne mellomrom eller bruke en gaffel. Lag de klassiske 4 små kuttene med en kniv i midten av kaken. Dryss over sukker og stek.
Stek ved 200 ° i 10 minutter og ved 180 ° i de neste 20 minuttene. Som et alternativ til den større kaken, kan du bruke enkeltporsjonsformer, som på bildet.
Alene eller i selskap
En ide for en enkeltporsjons dessert: i denne perioden kan til og med folket til enkeltbarrikaderte hjemme unne seg riktig mengde søthet. Deretter hjelper blomsterplaten til å stemme inn med sesongen; det hvite servietten lyser. Og hvis du gjenoppretter en fresia på super …
En virtuell tur
Denne oppskriften kommer fra sidene i en bok, Irenes gaver (Guido Tommasi Editore, som også publiserte Hva Irene liker ).
Men enda tidligere, fra det florentinske landskapet: det er der fotografen og matskribenten Irene Berni bor, og det er der hun finner inspirasjon og råvarer til små, deilige livsstilsideer: fra mikrobærbuketter til dekorboks med blandingen for å lage kaker.
Tilbered smultring og / eller paien, det blir lettere å forestille seg en god påske i det fri.
