Pizza er en fristelse som få kan motstå, spesielt om sommeren. Margherita, 4 oster, lunefull, 4 sesonger. De tidløse klassikerne er flankert av et uendelig antall alternativer å velge mellom, kanskje ledsaget av en øl.
Pizza og kosthold
Å ta med en pizza til bordet betyr å feire at du er italiensk, omslutte smaksløkene med en triumf av smaker. Likevel passer ikke vekt på smak med dietten, og de som ønsker å oppnå et mål om velvære, må si farvel til denne retten som identifiserer vårt land over hele verden. Men er det virkelig umulig å kombinere en pizza med en diett?
De relaterte tarmlidelsene
«Å tilbringe en natt med tarmlidelser, tørst og søvnløshet etter en hyggelig kveld i et pizzeria er kronikken til et stadig økende antall mennesker i alle aldre. Pizza er en regional og nasjonal rett, som skal forbedres med ingredienser med ernæringsmessig og gastronomisk verdi. Pizza er familie, det er vennskap. Men å være en så god pizza må ikke forårsake tørst og må ikke være ufordøyelig. Dessverre spiser vi oftere pizzaer tilberedt med mel som er for rik på proteiner, gluten, resistent stivelse, med tilsetningsstoffer og stabilisatorer. Mel til pizza med 20-30% Manitoba-mel, med høyt protein- og gluteninnhold skal unngås", Understreker professor Pier Luigi Rossi, spesialist i ernæringsvitenskap og hygiene og forebyggende medisin og foreleser ved Universitetet i Bologna, Det katolske universitetet i Roma, Universitetet i Sassari.
Sunn pizza
«Pizza er sunn hvis den respekterer tidene for økning, forberedelse og inntak. Vi må fokusere på kvalitet: det må ikke være hurtigmat, verken å lage eller å spise. Den identifiserer vår sensoriske bevissthet, forstått som alle stimuleringene som blir mottatt fra en tidlig alder. Hvis det gjøres bra, er det et komplett måltid, da det inneholder karbohydrater, proteiner, fett og grønnsaker. Derfor pizza, laget med passende mel, er en sunn rett som skal kombineres med en porsjon finhakket rå grønne bladgrønnsaker og fiberholdige grønnsaker for å kontrollere den glykemiske og insulinemiske toppen", Fortsetter eksperten.
